季節のクリームティー
プレーンスコーンだと季節感は出せませんが、その時期の果物をジャムにすることでクリームティーの季節感が演出できます。
スコーンはプレーンが好き
スコーンはプレーンが一番好きです。
モンブラン風のクリームティー
こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。プレーンスコーン・マロンジャム・クロテッドクリームを口に入れるとモンブランの味わいになる。キーマンのミルクティーが絶妙に合う。マロンジャムは、栗とミルクのジャム。生栗を茹で皮をむき、バニラの風味をきかせた牛乳で煮る。栗
クリームティーしよう！
こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。クリームティーとは？スコーンと紅茶のセットのこと。正しくは、スコーンとミルクティーとクロテッドクリームとジャムのセットのことですね。スコーンと紅茶だけだとクリームが関係なくなりますからね。重要なのはクロテッドクリームで
スコーンの作り方「外サク中フワ」「ザクザク」「柔らか」を分けるポイント
スコーンは同じ配合・同じ作り方でも作り方のポイントで「サクサク（外サク中フワ）」「ザクザク」「柔らかめ」を作り分けることができます。
スコーンの作り方「ラビングイン」と「クリーミング」
スコーンの作り方の「ラビングインメソッド」と「クリーミングメソッド」を比べてみました。
紅玉リンゴと生姜のジャムの作り方
体を温める食材の「リンゴ」と「生姜」を使ったジャムの作り方を紹介します。
キャラメルティーのスコーンを作りました。
スコーンの簡単なバリエーションとして紅茶のキャラメルティーを使った「キャラメルティーのスコーン」を紹介します。
スコーンの2番生地に対する考えが変わりました。
外サクサク中ふんわりのスコーン：1番生地と2番生地の差が大きい。しっとり柔らかめスコーン：1番生地と2番生地の差が少ない
イギリス式スコーン「クリーミングメソッド」でスコーンを作ってみました。
THE ENGLISH SCONESイギリス式スコーン完全レシピという本を買いました。
