キーマン

モンブラン風のクリームティー

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。 プレーンスコーン・マロンジャム・クロテッドクリームを口に入れるとモンブランの味わいになる。 キーマンのミルクティーが絶妙に合う。 マロンジャムは、栗とミルクのジャム。 生栗を茹で皮をむき、バニラの風味をきかせた牛乳で煮る。栗を煮ながら潰しさらに柔らかくする...