紅茶にまつわるet cetera
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紅茶のいれ方「95~98℃の湯を使う」に関して
昨日、林先生がTVで「紅茶のいれ方」について語っていました。ご覧になりましたか?見ていない人に語っても仕方ないのかも…
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ロイヤルミルクティーとは?
ロイヤルミルクティー(Royal milk tea)とは?ロイヤルミルクティーに正式な定義はありません。なぜなら、単なるメニューの…
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チャイとは?
チャイChaiとは?「茶Chaのことです。」チャイ=ミルクティーではない?!インドの街中で売られるチャイ(紅茶)が煮出し式ミ…
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コクがあり、渋くない。マイルドな「チャイ」を作る3つのポイント
コクがあり、渋くない。マイルドなチャイを作る3つのポイント。「1」茶葉はアッサムCTC「2」牛乳は成分無調整「3」水と牛…
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紅茶をいれる時の湯の沸かし方や温度に関して
「紅茶の味は湯温で決まる」「紅茶には95℃の湯がベスト」「グラグラ煮立たせるから香りが飛ぶ、渋みが出る」のようなことが実…
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多くの紅茶好きから好評をいただくスコーンの作り方
多くの紅茶好きから好評をいただくスコーンの作り方【材料】四人分・スコーン8個薄力粉(ドルチェ)・・・140g強力粉(はるゆ…
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セパレートティー:2層のアイスティーにすることが目的になっていませんか?
『セパレートティー=2層のアイスティーにすることが目的になっていませんか?』『ビジュアルばかりを意識して味が二の次にな…
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水出しアイスティーの作り方
水出し紅茶(アイスティー)の作り方を紹介します。
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アイス黒糖ミルクティーの作り方
濃いめのミルクブラウンの水色がカフェオレのようにも見える「アイス黒糖ミルクティー」アッサムの濃厚な風味と黒糖の風味と…
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美味しい紅茶が飲める理由
少し前のことですが、八十八夜関連のニュースが報道されていました。茶摘みガールズが日本茶の茶摘みをしているシーンをご覧…
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紅茶一人分の分量は?
紅茶一人分の分量に絶対的な決まりはありませんが、紅茶好きな人が考える適正量は「300㏄以上」です。一人分=1カップ分=150…
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紅茶と味噌汁の共通点?
毎日作る味噌汁。毎回同じ味、同じ濃さですか?ご飯の炊き加減は毎日同じですか?味噌汁は日によって多少濃かったり、ちょっ…