アッサム紅茶と生リンゴで作る『フレッシュアップルティー』の作り方
【材料＝４カップ分】※ガラス製ティーポット300cc用×２
- リンゴ……約200～250ｇ＝大サイズ：1/2~2/3個、中サイズ：2/3~3/4個程度
- アッサム茶葉……8ｇ（ティーメジャー2杯）
- 湯……600cc
- 砂糖やはちみつ……お好みで（癖の少ないもの）
【道具】
- ガラス製ティーポット300cc用×２個（または２回作る）
※または／ガラス製ティーポット500cc用 - ジャンピングティーポット＆ティーウォーマー
- ティーメジャー
【作り方】
- リンゴの準備
- 紅茶をいれる
- リンゴとポットを温める
- 紅茶を注ぎ、リンゴの甘みと香りを移す
- カップに注ぎ完成
Step１リンゴの準備
リンゴは洗い、皮つきのまま5ｍｍ幅くらいのイチョウ切りにする。
Step２紅茶をいれる
アッサムのストレートティーを基本通りにいれる。
- 300cc用ポットの場合は2ポット分作る
- 500cc用ポットを使う場合は、ティーメジャー２杯の茶葉を入れ、蓋の下ギリギリまで湯を注ぐ
Step３リンゴとポットを温める
紅茶を蒸らす間に、リンゴとポットに湯通しをして温める。
ジャンピングティーポットにリンゴを入れ、湯を注ぎ、一呼吸おいたらすぐに湯を捨てる。水滴が残らないように外側をきれいにふく。
Step４紅茶を注ぎ、リンゴの甘みと香りを移すく
蒸らし終わったアッサムティーの茶葉を濾しながら注ぐ。
ウォーマーにのせ、保温しながら30分～1時間置く。最低でも10分置く。時間を置くことでリンゴの甘みと香りが紅茶に移る。
Step５カップに注ぎ完成
あらかじめ温めておいたティーカップに注ぎ完成。
30分以上おけばリンゴの甘みが移り砂糖なしでも十分に甘いが、好みで砂糖やはちみつを加えてもよい。
混じりっけのない紅茶と生のリンゴで作る「フレッシュアップルティー」
ナチュラルなリンゴの香りと甘みが紅茶に溶け込んだ味と香りは、市販のフレーバーティーとは、まったくの“別物”。
紅茶の本にありがちなアレンジティーのアップルティーとも“別物”
飲んだほとんどの人が『甘～～い！』『美味しいぃーー！！』と感嘆の声を上げ、砂糖は入っていないのに「砂糖入ってますよね！」と言う人が大勢いるくらいです。
リンゴと紅茶のナチュラルな香り、驚愕の甘みをお楽しみください。
