アッサム紅茶と生リンゴで作る『フレッシュアップルティー』の作り方

アップルティー

アッサム紅茶と生リンゴで作る『フレッシュアップルティー』の作り方

【材料=4カップ分】※ガラス製ティーポット300cc用×2

  • リンゴ……約200~250g=大サイズ:1/2~2/3個、中サイズ:2/3~3/4個程度
  • アッサム茶葉……8g(ティーメジャー2杯)
  • 湯……600cc
  • 砂糖やはちみつ……お好みで(癖の少ないもの)

【道具】

【作り方】

  1. リンゴの準備
  2. 紅茶をいれる
  3. リンゴとポットを温める
  4. 紅茶を注ぎ、リンゴの甘みと香りを移す
  5. カップに注ぎ完成

フレッシュアップルティー

Step1リンゴの準備

リンゴは洗い、皮つきのまま5mm幅くらいのイチョウ切りにする。

Step2紅茶をいれる

アッサムのストレートティーを基本通りにいれる。

  • 300cc用ポットの場合は2ポット分作る
  • 500cc用ポットを使う場合は、ティーメジャー2杯の茶葉を入れ、蓋の下ギリギリまで湯を注ぐ

Step3リンゴとポットを温める

紅茶を蒸らす間に、リンゴとポットに湯通しをして温める。

ジャンピングティーポットにリンゴを入れ、湯を注ぎ、一呼吸おいたらすぐに湯を捨てる。水滴が残らないように外側をきれいにふく。

Step4紅茶を注ぎ、リンゴの甘みと香りを移すく

蒸らし終わったアッサムティーの茶葉を濾しながら注ぐ。

ウォーマーにのせ、保温しながら30分~1時間置く。最低でも10分置く。時間を置くことでリンゴの甘みと香りが紅茶に移る。

161204-005

Step5カップに注ぎ完成

あらかじめ温めておいたティーカップに注ぎ完成。

30分以上おけばリンゴの甘みが移り砂糖なしでも十分に甘いが、好みで砂糖やはちみつを加えてもよい。

アップルティー

混じりっけのない紅茶と生のリンゴで作る「フレッシュアップルティー」

ナチュラルなリンゴの香りと甘みが紅茶に溶け込んだ味と香りは、市販のフレーバーティーとは、まったくの“別物”。

紅茶の本にありがちなアレンジティーのアップルティーとも“別物”

飲んだほとんどの人が『甘~~い!』『美味しいぃーー!!』と感嘆の声を上げ、砂糖は入っていないのに「砂糖入ってますよね!」と言う人が大勢いるくらいです。

リンゴと紅茶のナチュラルな香り、驚愕の甘みをお楽しみください。

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