アイスミルクティーの作り方・カフェ用「その１」

最も一般的な方法。熱湯抽出の急冷式のアイスティーを作りミルクを添えて提供します。

アイスミルクティーの作り方・カフェ用「その１」レシピ

• 茶葉・・・6ｇ
• 湯・・・300cc
• 氷・・・130g＋適量

アイスミルクティーの作り方・カフェ用「その１」

1. 基本通りの手順、ポイントでホットティーを作る
   茶葉量、蒸らし時間にポイントあり
2. 氷を入れた別のポットに茶葉を濾しながら移し替える
   素早くかき混ぜ一気に冷やす
3. 氷をいれたグラスに注ぎアイスティーのでき上がり

基本通りの手順、ポイントでホットティーを作る

基本のホットティーのいれ方で、紅茶をいれる。
【ポイント】
茶葉を1.5倍にし、蒸らし時間は7割程度にする。

茶葉：４ｇ→６ｇ
蒸らし時間：３分→２分

氷を入れた別のポットに茶葉を濾しながら移し替える

大きめのティーポットなど別の容器に氷を130g程度入れる。

蒸らし終わった紅茶を茶葉を濾しながら移し替える。

素早くかき混ぜ一気に冷やす

氷がとけるまで、素早くかき混ぜ、一気に冷やす。

常温程度まで冷えればOK。この段階でキンキンに冷やす必要はありません。

氷をいれたグラスに注ぎアイスティーの完成

氷をいれたグラスに注ぐ。アイスティーのでき上がり。30㏄程度のミルクを添えて提供する。お好みで白みつやシュガーシロップを添える。

アイスミルクティー作り方・カフェ用

1. ストレートアイスティーにミルクを入れる　※このページ
2. ミルクティー用に濃いアイスティーを作りミルクをたっぷり加える
3. チャイ・ロイヤルミルクティーを冷やす