カフェの紅茶のヒント

紅茶、一人分の分量は？
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紅茶、一人分の分量は？

以前に、カフェの紅茶「ティーカップで提供する？」or「ティーポットで提供する？」という投稿をしました。似たような内容ですが、違う切り口で紹介します。 紅茶は１ティーポットが一人分 紅茶は１ティーポット（ティーカップ２～３杯分：300cc程度）が一人分。カフェとか家庭とかは関係なく、一人分量としての話です。 ...
お店で使う紅茶を選ぶ時に考えるとよいと思うこと
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お店で使う紅茶を選ぶ時に考えるとよいと思うこと

お店で使う紅茶を選ぶ時に考えるとよいと思うことは、「自分のお店で紅茶を飲む人（お客様）はどんな人なのか？」です。 なぜかというと、単純に美味しい紅茶を扱えばよいわけではないからです。 例えば、この後話しますが「消極的に紅茶を飲む人」が見込み客だとしたら、当店の紅茶は必要ないのかもしれません。もっと普通っぽい...
カフェのメニュー表記に関して
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カフェの紅茶メニューの「メニュー表記について」

カフェの紅茶のメニューの表記の仕方に正解があるわけでありませんが、いくつかの例を挙げておすすめを紹介します。 なお、あなたの店は「紅茶を売ることが目的ではない」のは十分に承知しております。それでも、「紅茶がよく出るには」の視点で、うまくいっているお店やそれ程でもないお店の状況などを考え併せて、お話します。 ...
カフェの紅茶、ティーカップで提供する？ or ティーポットで提供する？
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カフェの紅茶「ティーカップで提供する？」or「ティーポットで提供する？」

カフェや飲食店を開業する方から、紅茶を提供する時に「ティーカップで提供する」or「ティーポットで提供する」どちらがよいのですか？という質問をいただくことがあります。最近は減っているんですけどね…。 迷っている人がいるかもしれないので、ケース別に分けておすすめを紹介します。 グランドメニューの紅茶：単品の紅茶...
カフェの紅茶、ティーカップで提供する？ or ティーポットで提供する？
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カフェの紅茶「茶葉は抜いて出す？」or「入れたままで出す？」

紅茶をティーポットで提供する時「茶葉を抜いて提供する？」or「茶葉を入れたまま提供する？」どちらがよいのでしょうか？ カフェや飲食店を開業する方からいただく「よくある質問」の一つです。また、開業しているかたからも紅茶を扱う時のポイントとして質問を受けることがあります。 ズバリ、当店のおすすめは、茶葉を抜いて...