カフェの紅茶のいれ方
もう一つのミルクティー「ロイヤルミルクティー・チャイ」
一般的にミルクティーといえば、ストレートティーにミルクを添える「イングリッシュミルクティー・Tea with Milk」を指します。もう一つの方法として、牛乳で煮出して作る「ロイヤルミルクティー・チャイ」があります。 ストレートティーにミルクを添えるミルクティー＝イングリッシュミルクティー・Tea with...
BLOG
ブログ
カフェの紅茶のいれ方
カフェや飲食店でミルクティーを提供する３つの方法
“美味しい”でお客様を喜ばせたいカフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめするミルクティーのいれ方～提供の仕方を紹介します。 ※このサイトでは「ミルク」とは、牛乳を指します。ミルクティーは、紅茶（ストレートティー）＋牛乳のことです。 カフェや飲食店でミルクティーを提供する３つの方法 １．濃い紅...
カフェの紅茶のいれ方
カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「３」茶葉をティーポットに残す方法２
飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方（抽出）の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で３つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する３つの方法 茶葉を濾し、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す方法１ 茶葉をティーポットに残す方法２ 今回は「３」の【茶葉をティーポット...
カフェの紅茶のいれ方
カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「２」茶葉をティーポットに残す方法１
飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方（抽出）の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で３つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する３つの方法 茶葉を濾し、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す方法１ 茶葉をティーポットに残す方法２ 今回は「２」の【茶葉をティーポット...
カフェの紅茶のいれ方
カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「１」茶葉をぬき、紅茶を移し替える
飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方（抽出）の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で３つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する３つの方法 茶葉をぬき、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す「１」 茶葉をティーポットに残す「２」 今回は「１」の【茶葉をぬき、紅茶を...
カフェの紅茶のいれ方
カフェ飲食店でストレートティーを提供する３つの方法
“美味しい”でお客様を喜ばせたいカフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめするストレートティーのいれ方～提供の仕方を紹介します。 カフェや飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方（抽出）の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で３つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティ...
カフェの紅茶のいれ方
美味しい紅茶のいれ方７「濃さを整え、注ぐ」
カフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめする『美味しい紅茶のいれ方のセブンルール』。ルール７「濃さを整え、注ぐ」を紹介します。 美味しい紅茶のいれ方セブンルール１～６までを実践すれば、美味しい紅茶はできたも同然。しかしながら、最後の最後「注ぎ方」に気を配らないと、イマイチな紅茶になる恐れがあ...
カフェの紅茶のいれ方
美味しい紅茶のいれ方６「蒸らす」
カフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめする『美味しい紅茶のいれ方のセブンルール』。ルール６「蒸らす」を紹介します。 紅茶は、蒸らす（抽出時間をおく）ことで旨みなどを抽出します。茶葉に応じた蒸らし時間をおきましょう。 お店の場合はお客様への提供の仕方によって対応が変わるため、「ルール６蒸らす...