美味しい紅茶のいれ方・セブンルール２「ティーポットでいれる」
紅茶はティーポットでいれるのが一般的ですが、ティーカップや鍋やコーヒーサーバーなどでも紅茶をいれることはできます。
ですが、他の道具で紅茶をいれるのとティーポットで紅茶をいれるのと比べても手間は変わりません。それでいて美味しい紅茶をいれるのは難しいです。
ティーポットで紅茶をいれることは、特別難しいことではありません。ティーポットは高価なものもありますが、手軽な価格で使いがってのよいものもあります。
代用品を使うメリットは、ほとんどありませんから、美味しい紅茶をいれたい時はティーポットでいれましょう。
ここから先は、「なぜ、ティーポットでいれるのか？」ということではなく、ティーポットで紅茶をいれる時の注意点をお話します。
ティーポットを使う時の2つの注意点
- 丸いティーポットを使う
- 作る分量に適した大きさのティーポットを使う
ティーポットの大きさに適した紅茶を作る
丸いティーポットを使う
市販のティーポットはほとんどが丸い形状（球体）です。なので、ティーポットを使っていれば、ほぼ問題ありません。
丸い（球体）形のポットで卵型かたやや横長が紅茶用で、縦長はコーヒー用に使うのが一般的です。
稀に丸くないデコラティブな形状のティーポットもあります。また、銀食器は丸い形状（球体）でないポットがあります。そのタイプは美味しい紅茶を抽出するのには向いていません。丸いティーポットで紅茶を抽出した後に、茶葉を抜いた紅茶を移しかえて使いましょう。
コーヒーサーバーや計量カップは要注意
現実的に使っている人がいる三角っぽい形状のコーヒーサーバーや四角っぽい計量ビーカー、筒形のティーサーバーなどを代用するのは要注意です。
これに関して、私は何度も試しています。全然ダメなわけではありませが、丸いポットが100点満点中90～100点くらいになるとしたら、コーヒーサーバーなどを使うと60～80点前後くらいという感じですね。
この差を微差と見るか、結構違うなぁと見るのはあなた次第。ですが、一つ言えるのは「丸いティーポットを越えることはない」ということです。
そして、重要なのは「丸いティーポットを使うことと、他の道具を使うことに手間などの差はない」ということ。
持っていなければ買わなければいけませんが、他のもので代用せずに丸いティーポットを使うことをおすすめします。
作る分量に適した大きさのティーポットを使う
ティーポットの大きさに適した紅茶を作る
- 作る分量に適した大きさのティーポットを使う
- １人分の紅茶をいれるなら、１人用のティーポットを使う
４人分の紅茶をいれるなら、４人用のティーポットを使う
- ティーポットの大きさに適した紅茶を作る
- ４人用のティーポットで紅茶をいれる時は、３～４人分の紅茶を作る
２人用のティーポットで紅茶をいれる時は、２人分の紅茶を作る
- NG例
- ４人用のティーポットで、１～２人分の紅茶をいれるのはNG
２人用のティーポットで、１人分の紅茶をいれるのはNG
【重要】同じ分量、同じ割合で紅茶を作っても、ティーポットのサイズと作る分量のバランスによって、紅茶の味が変わります。
よい例・よろしくない例
- A：茶葉：8ｇ／湯：600cc 〇
- B：茶葉：4ｇ／湯：300cc ×
- C：茶葉：4ｇ／湯：300cc 〇
- C：茶葉：2ｇ／湯：150cc ×
- A=〇：ティーカップ４杯分の紅茶をいれる時は、４杯分を抽出する大きさ600cc用のティーポットを使う
- B=×:ティーカップ２杯分の紅茶をいれる時に、４杯分を抽出する大きさのティーポットを使うのはNG
- C=〇:ティーカップ２杯分の紅茶をいれる時は、２杯分を抽出する大きさ300cc用のティーポットを使う
- D=×:ティーカップ１杯分の紅茶をいれる時に、２杯分を抽出する大きさのティーポットを使うのはNG。
すべて茶葉と湯は同じ割合（茶葉2g：湯150cc）です。BとCは、まったく同じ分量。
ティーポットのサイズと作る紅茶の量のバランスで味が変わる「ティーポットは大は小を兼ねない」
同じ分量や同じ割合で紅茶を作っても、紅茶の味が変わります。ジャンピングの状態や水色、香り、でき上がりの温度なども変わってきます。
これも試しています。正しいサイズのティーポットが100点満点中90～100点くらいになるとしたら、大きさの合っていないティーポットで紅茶をいれると70～80点くらいの感じです。
ティーポットは、大は小を兼ねません。
美味しい紅茶をいれるためには、作る分量に合った大きさのティーポットを使う、または、ティーポットの大きさに適した紅茶を作りましょう。
「二人で飲む時もあるし、一人で飲む時もあるから、二人用のティーポットで両方兼ねよう」は、よろしくないということです。
いろいろな分量で紅茶をいれる人は、大小サイズのティーポットを使う。または、小さいポットを2～3個持っていたほうがよいでしょう。
ティーポットを使うのは多くの人が知っていますが、ティーポットのサイズと作る紅茶の分量のバランスに関しては、気にしてない人が多いようです。
想像以上に味が変わるので、ティーポットのサイズと作る紅茶の分量のバランスを気にしましょう。
