美味しい紅茶のいれ方・2「ティーポットでいれる」

美味しい紅茶のいれ方・2「ティーポットでいれる」

美味しい紅茶のいれ方・セブンルール2「ティーポットでいれる」

手軽に美味しい紅茶をいれたいのなら
・ティーカップで紅茶をいれない
・鍋で紅茶をいれない
・コーヒーサーバーで紅茶をいれない
・筒形のティーサーバーで紅茶をいれない
・計量カップなどで代用しない

ティーカップや鍋やティーサーバーなどで紅茶をいれることはできます。けれども、美味しい紅茶をいれるのは難しいです。

その一方、ティーポットで紅茶をいれるのは単純に簡単なことです。

代用のものを使うと手間はかかるし、難しい。ティーポットは簡単。なので、美味しい紅茶をいれたい時は「ティーポットでいれる」。

ここから先は、「なぜ、ティーポットでいれるのか?」という話ではなく、ティーポットを使うのは当たり前のこととして「ティーポットで紅茶をいれる時の注意点」をお話します。

ティーポットを使う時の2つの注意点

  • 丸いティーポットを使う
  • 作る分量に適した大きさのティーポットを使う

丸いティーポットを使う

市販のティーポットはほとんどが丸い形状(球体)です。なので、ティーポットを使っていれば、ほぼ問題ありません。

稀に丸くないデコラティブな形状のティーポットもあります。そのタイプは美味しい紅茶を抽出するのには向いていません。丸いティーポットで紅茶を抽出した後に、茶葉を抜いた紅茶を移しかえて使ってください。

丸いティーポットを使う

コーヒーサーバーや計量カップは要注意

現実的に使っている人がいる三角っぽい形状のコーヒーサーバーや四角っぽい計量ビーカー、筒形のティーサーバーなどを代用するのは要注意です。

これに関して、私は何度も試しています。全然ダメなわけではありませが、丸いポットが100点満点中90~100点くらいになるとしたら、コーヒーサーバーなどを使うと60~80点前後くらいという感じですね。

この差を微差と見るか、結構違うなぁと見るのはあなた次第ですが、一つだけ言えるのは、「丸いティーポットを越えることはない」ということです。

そして、重要なのは「丸いティーポットを使うことと、他の道具を使うことに手間などの差はない」ということ。

持っていなければ買わなければいけませんが、手軽な価格のティーポットはいくらでもありますから、買ったほうが良いと思います。

手軽に、気軽に、美味しい紅茶をいれたいのなら、他のもので代用せずに、丸いティーポットを使うことをおすすめします。

美味しい紅茶のいれ方

作る分量に適した大きさのティーポットを使う

同じ分量、同じ割合で紅茶を作っても、紅茶の味が変わります。

  • A:茶葉:4g/湯:300cc
  • B:茶葉:8g/湯:600cc
  • C:茶葉:4g/湯:300cc
  • A=〇:ティーカップ2杯分の紅茶をいれる時は、2杯分を抽出する大きさ(300cc用)のティーポットを使う。 
  • B=〇:ティーカップ4杯分の紅茶をいれる時は、4杯分を抽出する大きさ(600cc用)のティーポットを使う。 
  • C=×:ティーカップ2杯分の紅茶をいれる時に、4杯分を抽出する大きさのティーポットを使わない。 

作る分量に適した大きさのティーポットを使う

同じ分量や同じ割合で紅茶を作っても、紅茶の味が変わります。

ティーポットは、大は小を兼ねません。

美味しい紅茶をいれるためには、作る分量に合った大きさのティーポットを使いましょう。

「二人で飲む時もあるし、一人で飲む時もあるから、二人用のティーポットで両方兼ねよう」は、よろしくないということです。

いろいろな分量で紅茶をいれる人は、大小2つのポットを持っているか、小さいポットを2~3個持っていたほうがよいですね。

これも試しています。正しいサイズのティーポットが100点満点中90~100点くらいになるとしたら、大きさの合っていないティーポットで紅茶をいれると60~70点くらいという感じです。

紅茶のいれ方に技術の差はありません。代用品を使うとか、手抜きをするなどをしなければ、誰でも手軽に美味しい紅茶はいれられます。

作る分量に適した大きさのティーポットを使う

美味しい紅茶のいれ方の「セブンルール」

  1. 品質の良い新鮮な茶葉を使う
  2. ティーポットでいれる
  3. ティーカップ二杯以上いれる
  4. 分量を間違えない
  5. 汲み立ての水を沸かし、沸き立ての湯を使う
  6. 蒸らす
  7. 濃さを整え、注ぐ

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堀内芳昌
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