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美味しい紅茶のいれ方・4「分量を間違えない」

美味しい紅茶のいれ方・4「分量を間違えない」

美味しい紅茶のいれ方・7つのポイント・4「分量を間違えない」

今回は、「4」分量を間違えないです。

ほとんどの商品にいれ方、分量の目安が書いてあると思います。まずはその分量を参考にしてください。

商品に書いていない場合は、「茶葉=4~5g(ティーメジャー一杯またはティースプーン二杯)」・「湯量=300cc」で300cc用のガラス製ティーポットを使っていれてみてください。

当店がおすすめする美味しい紅茶をいれる基本の分量
茶葉=4~5g(ティーメジャー一杯)=湯量=300cc
ティーメジャーとガラス製ティーポットを使えば、“このくらい”の目分量でOK

「紅茶は気軽に。」ティーメジャーとガラス製ティーポットを使えば、“このくらい”の目分量でOK

“重要ポイント”「茶葉の分量」と「湯量」の両方を気にする。

茶葉の分量は気にするけど、湯量にまで気が回っていない人が多いです。茶葉を正確に計っても、湯量がブレたら台無しです。

特に陶器のティーポットは、湯量が分かりにくいのでミスしやすい。そして、そもそも湯量を意識してない人が案外多いと感じます。

湯量を間違えない方法

300ccの水を計量し、陶器のティーポットに入れ、湯量の目安(水位)を覚えておく。
紅茶をいれる時に覚えておいた目安まで湯を注いでください。

毎日、陶器のティーポットで紅茶をいれる人はこの方法で大丈夫でしょう。しかし、、、

初心者や紅茶に慣れていない人、たまにしか飲まない人は、ついつい分量がいい加減になったり、湯量の目安を忘れてしまったりするはず。

そういう人には、湯量の間違いがない「ガラス製ティーポット300cc用」をおすすめします。

茶葉の分量について

茶葉の分量は、「ティースプーンやティーメジャーで計る」または、「デジタル秤で計る」大きく分けると2つの方法があります。

もちろん慣れている人は、どういう方法でも構いません。例えば、「手づかみ」だってOK.分量が正しくは計れれば何でもいいのです。

ですが、慣れていない人は、「道具」を使いましょう。

ティースプーンとティーメジャー

ズバリ!ティーメジャーがおすすめ

ティーメジャーをおすすめする3つの理由

  • 実は、日本の家庭には正しいサイズのティースプーンが少ない(ない) 
  • すくう回数が少ないほどブレにくい。手数が少ないほど煩わしさを感じない 
  • 専用の道具を使うとプロっぽく気分が上がる 

日本の家庭には正しいティースプーンが少ない

「ティーカップ一杯に対してティースプーン一杯」とか「一人分はティースプーン二杯」などと聞いたことがあると思いますが、ティースプーンのサイズが正しくなければ分量が変わってしまいます。

一般家庭にあるティースプーンタイプのスプーンは、ほとんどが「ティースプーンよりも小さい」。正しいティースプーンサイズのスプーンは少ないのです。

小ぶりな可愛いものが好まれるからか、または、紅茶よりコーヒーのほうが圧倒的にシェアを占めているからなのか、ティースプーンよりも小さめのコーヒースプーンサイズのものが圧倒的に多い。ひめスプーンと呼ばれるさらに小さいスプーンも案外使われています。

ティースプーン

茶葉を計るティースプーンはサイズが決まっている。違う大きさのスプーンを使えば茶葉の分量が変わってくる。

すくう回数が少ないほどブレにくい。手数が少ないほど煩わしさを感じない 

「1ティーポットにティースプーン二杯」=「ティーメジャーなら一杯」このくらいなら大差ありません。

しかし、倍の量を作る時は、「ティースプーン四杯」ちょっと面倒ではありませんか?ティーメジャーなら二杯で済みます。

この差って案外大きい。紅茶は気軽にシンプルに楽しんで欲しいので手数が少ないティーメジャーをおすすめします。

ティースプーンとティーメジャー

ティースプーン二杯分とティーメジャー一杯は同じ分量

専用の道具を使うとプロっぽく気分が上がる

最後は気分的なことですが、ささっと一杯茶葉をすくい、ティーポットに軽やかに入れる。“できるオンナ”っぽいし、“プロ”っぽくもある。なんだか気分が上がりませんか。

事実、お客さまから「できるオンナっぽい」とか「プロっぽい」、「ティーメジャーを使うと気分が上がる」という声をいただいいます。

“気軽に”“気分を上げながら”紅茶をいれるには、「道具にこだわる」ことも大切。気分ってちょっとしたことで変わりますからね。ささっと一杯カッコよく作業できるティーメジャーをおすすめします。

ティーメジャーで気分も上がる

さっと一杯すくうとプロっぽくて気分も上がる

「さじ加減」とデジタル秤」

「さじ加減」という言葉があるように、神経質にキッチリにする必要はありません。また、好みに合わせて“加減”してください。

そもそも、一般的に美味しいと感じる分量を「茶葉4~5g」と言っている時点でキッチリしていません(苦笑)。「4g」と「5g」って結構違いますから…。

大きく違ったらダメですが、だいたい合っていればOK。紅茶はコーヒーのようにキッチリしていないくても大丈夫なのです。

もちろん、キッチリするのは良いことなので、キッチリしたい人はそうしてください。キッチリやったほうがブレずに美味しいのですから。

当店のお客さまにも毎回デジタル秤で計量している方がいらっしゃいます。「分量がブレることがないから、毎回美味しくいただいています。」という声をいただいています。

ちなみに、私も最近はデジタル秤派になりました。慣れてしまうと煩わしくはありません。むしろ安心のほうが大。あくまでも好みですけど…。

『細か過ぎることを気にするな』

「0.1gでもズレたら紅茶の味が変わる」という人がいますが、『細か過ぎることを気にするな。』が当店の方針。

「0.1gでもズレたら紅茶の味が変わる」は、事実です。間違いではありません。それなら「0.1g計れるデジタル秤を使うべき」です。スプーンを使って目分量なんてナンセンスです。そして、湯量も同じように0.1gで計らなくては意味がありません。

しかし、茶葉量0.1g、湯量10ccの違いに気が付く人は稀。多くの人の反応を見ましたが、いれ方の細かい違いには気が付きません。
大きくズレたらダメですが、だいたい合っていれば大丈夫。質の良い茶葉は、少々乱暴に入れたって美味しいのです。

【さいごに】
分量を間違えないのは当然なのですが、神経質に気にする必要はありません。大胆に気軽に紅茶をいれてください。「大切なことは“茶葉の質”と“慣れ”」慣れてしまえば、実にシンプルなことです。

湯量を間違えない「ガラス製ティーポット300cc用(一人用)」はこちらです≫
茶葉の分量を計るティーメジャーはこちらです≫
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美味しい紅茶のいれ方・7つのポイント

  1. 品質の良い新鮮な茶葉を使う
  2. ティーポットでいれる
  3. ティーカップ二杯以上いれる
  4. 分量を間違えない
  5. 汲み立ての水を沸かし、沸き立ての湯を使う
  6. 蒸らす
  7. 注ぎ方に注意
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