アップルティーのリンゴ

ティークラブの人気メニューの一つ「フレッシュアップルティー」。フルーツティーよりも美味しいという声多数あります。

人気のフレッシュアップルティーに使うリンゴについてお話します。

リンゴの種類

「王林」が最適です。

王林は、糖度がリンゴの中でトップクラスに高く、酸味が弱い。香りも強い。香りが良く、自然な甘みが出たアップルティーができます。

「黄王」「金星」「とき」などの黄色いリンゴは、甘みが強く、酸味が弱く、香りが強いのでアップルティーに向きます。

赤いリンゴでは「フジ」「シナノスイート」「陽光」などが甘みが強く向いています。

ポイントは、甘みが強く香りの良いモノ。酸味が弱いほうが紅茶との相性はいいです。

「秋映」や「アルプス乙女」のように甘みも酸味も強いものは、紅茶の渋みと相まって渋みを感じます。酸味が強い紅玉は向きません。

リンゴのサイズ

同じ品種でも大玉のほうが甘い場合が多いので、適度に大きめのサイズを選んだほうが甘みと香りのよいアップルティーになります。

王林やフジでも小さいサイズのものを選ぶと、甘みが今一つで酸味が強かったりします。

重さを言っても買う時には分かりませんが300g以上(400g前後)がいいでしょう。冒頭の画像の場合、左から200g、260g、370g。左から2つは焼きリンゴ用。右をアップルティーに使いました。

紅茶教室の時にちょっと大きめのシナノスイートを買ったら450gありました。とっても甘くてジューシーで美味しいアップルティーができました。

アップルティーのリンゴの分量

紅茶1ポット=300ccに対して「リンゴ:100~150g」

2ポット分作ったほうが美味しいので「600ccに対してリンゴ:200~300g」

画像のリンゴなら一番右を使い「2/3~3/4個分(246~277g)」
450gくらいの大きなリンゴなら1/2個(約225g)でOK。ぜいたくに使うなら2/3個(約300g)

リンゴを多めに使ったほうがリンゴの甘みも香りも出るので美味しくなります。折角作るのならケチらず多めくらいに使うことをおすすめします。ただし、ティーポットのサイズとの兼ね合いで紅茶が注げないようでしたら加減してください。

フレッシュアップルティー

Pick up

関連記事

  1. セパレートティーの飲み方

    セパレートティーの飲み方“美味しい秘密”

  2. セパレートティーで、飲む人(家族やお客さまなど)が驚く3つのポイント

    セパレートティーで、飲む人(家族やお客さまなど)が驚く3つのポイント

  3. 新しい紅茶の飲み方「常温ティー」はいかがですか?

  4. 紅茶専門店ティークラブ

    紅玉リンゴと生姜のジャムの作り方

  5. 紅茶専門店ティークラブ

    アッサムセカンドフラッシュ

  6. いちごちゃい=ストロベリーロイヤルミルクティー

    いちごちゃい=ストロベリーロイヤルミルクティーの作り方

  1. ウバ紅茶

    ウバリーフティー

  2. ピュアダージリンリーフティー

    ピュアダージリンリーフティー

  3. キャラメルティー

    キャラメルCTCリーフティー

  4. ダージリンセカンドフラッシュ

    ダージリンセカンドフラッシュ2019リッシーハット茶園

  5. 世界三大銘茶

    Three Tops Tea=紅茶の3つの頂(ミニパック:世界三大銘茶)

  1. アップルティー

    アッサム紅茶と生リンゴで作る『フレッシュアップルティー』の作り方

  2. アイスティーが濁る原因

  3. 茶漉しの扱い方、間違えていませんか?「正しい茶漉しの使い方」

  4. ミルクティーに向く紅茶とは?

    ミルクティーにおすすめの紅茶の種類

  5. 美味しいミルクティーの黄金比とは

    コクがあり、美味しいミルクティーの“黄金比”

最新のレビュー

紅茶専門店ティークラブ

ティークラブはさまざまなメディアに取り上げられました
メディア掲載
出版書籍
出版書籍
サイト運営者

堀内芳昌
紅茶専門店ティークラブ堀内芳昌
一杯の紅茶で“元気になれる” “癒される”。そんなピュアでフレッシュな紅茶をお届けします。
プロフィールはこちら≫