美味しい紅茶のいれ方・セブンルール７-2「茶葉を濾しながら別のティーポットに紅茶を移し替える」
美味しい紅茶のいれ方・セブンルール７の追加として「７-2 茶葉を濾しながら別のティーポットに紅茶を移し替える」を紹介します。
紅茶のいれ方セブンルール１～６までを実践し、蒸らしが終わったら、温めた別のティーポットに茶葉を濾しながら紅茶液をすべて移し替えましょう。その後、温めたティーカップに紅茶を注ぐ。これがルール７-2です。
一杯目の紅茶を注ぎ、ティーポットに茶葉を入れたままにする方法
セブンルールの７として紹介しているのは「ティーポットの中を軽く混ぜ、紅茶の濃さを整え、一杯目の紅茶を注ぐ」方法です。つまりは、「ティーポットに茶葉を入れたまま二杯目の紅茶を残す」方法ともいうことができます。
以前はこのやり方が一般的で、今でも正しいやり方です。
正しいのですが、少し時代の流れに少し合わなくなっていると感じるんですよね。そこで、このページの茶葉を抜き移し替える方法を「セブンルール７-2」として追加しました。あくまでも追加です。修正ではありません。
見落としている人が多いのですが、注ぎ方で残念なことになっている人がいます。実は、すこぶる重要なポイントです。...
茶葉を濾しながら別のティーポットに紅茶を移し替える２つの理由
- 二杯目の濃く（渋く）なった味を好まない人が多い（増えている）
- 最も美味しい状態の紅茶が飲める
ティーポットに茶葉を入れておくのはスタンダードではなくなってきている？！
従来のやり方の「一杯目の紅茶を注ぎ、ティーポットに茶葉を入れたまま紅茶を残す」は、一杯目と二杯目の紅茶の味が変わります。茶葉を入れたままにしますから、二杯目が濃く（渋く）なります。
「これをよし」としていたのですが、「なんで？」という人が増えていると感じるのです。
ティークラブの紅茶のようなピュアな紅茶を好む人は、味の変化や濃くなった紅茶を好む人が多いです。とはいえ、ややもすると「通」といわれるような領域なのかもしれません。
一般的な紅茶好きは、二杯目が濃くなるのを嫌う人が多いように感じます。それを分かっていて、ティークラブでは対策を紹介していました。
ところが
通っぽい紅茶好きは年々減っている。
紅茶初心者は年々増えている。
となると、「一杯目と二杯目の紅茶の味が変わる」「二杯目の紅茶が濃く（渋く）なる」のは『スタンダードではなくなっている』と考えたのが今回紹介したセブンルール「7-2」となっています。
茶葉や飲むシーンによってはマグカップに移し替えてもいいでしょう。
最も美味しい状態の紅茶が飲める
美味しい紅茶を抽出するセブンルール１～６で美味しい紅茶を抽出し、茶葉を抜いて、別のティーポットに移し替える。それからティーカップに注げば、最も美味しい紅茶をいつでも飲むことができます。
茶葉を抜いて移し替えているから
・紅茶の味が変わらない
・二杯目が濃くなる心配がない
安心して美味しい紅茶を飲むことができます。
一つだけ注意点をいうと「移し替えるティーポットをしっかり温める」ことですね。カップに直接注ぐのに比べるとティーポットに移し替える段階で紅茶が冷めますからね。ティーカップは状況に応じて温めてください。
ティーポットに茶葉を残す方法が好きな人はそのままでOK
セブンルール７の「ティーポットに茶葉を残す」やり方をいつもやられている人はそのままでOKです。間違った方法ではありません。正しいやり方ですから、自分が美味しいと感じるのなら問題ありません。
味の変化を楽しむ、二杯目の濃くなった紅茶の味が好きな人もいますからね。
私も個人的には茶葉を残したほうが好きです。茶葉にもよりますが、濃くなった二杯目の紅茶は味わい深いと思うからです。
何となく違和感があった、疑問を持っていたけど、周囲や情報や常識っぽいことに流されていたとしたら、見直してみてはいかがでしょうか。
