こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

ダージリンファーストフラッシュ2021ジャンパナ茶園とタカキベーカリーの黒豆＆きなこパウンドケーキ（市販品）のペアリングを紹介します。

紅茶のダージリンファーストフラッシュ2021ジャンパナ茶園が先にアリ、合うスイーツとして黒豆＆きなこパウンドケーキのタルトを選びました。

ダージリンファーストフラッシュ2021ジャンパナ茶園と黒豆＆きなこパウンドケーキのペアリング

ダージリンファーストフラッシュ2021ジャンパナ茶園の特徴

【香り】
香ばしく甘くふくよかな香り
グレープフルーツのような果実感やミントのような青みもほんのりと
芳醇な旨味はどこか出汁のようであり、爽やかな緑みと旨味は青のりのような感じすらするような…

【味】
甘く、香ばしく、旨味がたっぷり
緑み、酸味、渋味もほどよくある
ふくよかでほどよいコクがある

紅茶とフードのダンディコーデのペアリングパターン【相乗効果】

ペアリングの相乗効果とは、紅茶とフードの共通する風味が同調し味わいを強め合う組み合わせのこと。

• ダージリンファーストフラッシュ2021ジャンパナ茶園の優しい酸味：黒豆の酸味
• ダージリンファーストフラッシュ2021ジャンパナ茶園の香ばしい甘み：きな粉の香ばしさ
• 茶の甘み：黒豆やきな粉の自然な甘み

似た要素を組み合わせました。

想像以上、期待以上に相性がよくてビックリ。

黒豆のほんのり感じる酸味と香ばしいきなこの香りがジャンパナ茶園のファーストフラッシュの優しい酸味と香ばしく甘い香りと同調しすぎでした。

特に酸味の相性が本当にピッタリ。酸と香ばしさと甘味が同じ系統。紅茶の旨味とケーキの味わいも相性抜群でした。

ファーストフラッシュは緑茶に通じるニュアンスもあり、和テイストの洋菓子を引き立てる組み合わせでもあります。

売っているお店が限られるので手に入れることができない人が多いと思いますが、見かけたかたは、ぜひ試してみてください。

では、また。

→　紅茶とフードのペアリング基礎
→　ダージリンファーストフラッシュ2021ジャンパナ茶園