こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

イチジクのケーキとダージリンセカンドフラッシュのペアリングを紹介します。

イチジクのケーキとダージリンセカンドフラッシュのペアリング

ダージリンセカンドフラッシュ2022の特徴

甘く香ばしい香り
フルーティーな果実感
繊細で複雑な味わい
旨味が多く、ほどよい渋みがあり、飲み応えがある

紅茶とフードのダンディコーデのペアリングパターン【相乗効果】

ペアリングの相乗効果とは、紅茶とフードの共通する風味が同調し味わいを強め合う組み合わせのこと。

• イチジクのフルーティーさ甘い風味：セカンドフラッシュの甘くフルーティーな香り
• 焼いた生地の香ばしさ：セカンドフラッシュの香ばしく甘い香り

似た要素の組み合わせです。

アーモンドが入った生地にイチジクをのせて焼き込んでいるので、イチジクの果汁が染みた生地がフルーティーで香ばしい。ダージリンセカンドフラッシュの風味とよく合います。

フルーティーでナッティー風味のケーキとダージリンティーは好相性でした。何度も作り、何度も食べましたが、とても相性のよい組み合わせだと思います。

では、また。

→　紅茶とフードのペアリング基礎
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