こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

ダージリンファーストフラッシュ2021グームティー茶園とタカキベーカリーの広島レモンケーキ（市販品）のペアリングを紹介します。

紅茶のダージリンファーストフラッシュ2021グームティー茶園が先にアリ、合うスイーツとしてレモンケーキを選びました。

ダージリンファーストフラッシュ2021グームティー茶園と広島レモンケーキのペアリング

ダージリンファーストフラッシュ2021グームティー茶園の特徴

【香り】
甘い香りと爽やかな酸味が柑橘系のような梅のような果実感
爽やかな緑みとほんのりほんのり広がる酸味と甘みが桜餅のよう

【味】
旨味が多く、甘味、緑み、酸味、渋味のバランスがよく飲み応えがある

紅茶とフードのダンディコーデのペアリングパターン【相乗効果】

ペアリングの相乗効果とは、紅茶とフードの共通する風味が同調し味わいを強め合う組み合わせのこと。

• ダージリンファーストフラッシュ2021グームティー茶園の優しい酸味：レモンの酸味
• ダージリンファーストフラッシュの甘み：ケーキの甘み

酸味、甘酸っぱさを同調させました。

レモンケーキは自分でもよく作りますが、今回はタカキベーカリーの広島レモンケーキです。

レモンケーキの甘酸っぱさとグームティー茶園のほんのりと感じる酸味は同調するので相性は悪くありません。

ただ、ケーキのふんわりとした食感は、ファーストフラッシュの味わいとはちょっと違うのかなという印象でした。食べ合わせた印象が想像していたのと少し違いましたね。

もう少しホロっとした生地のほうがよかったように思います。

勘違いしないで欲しいのですが、レモンケーキ自体は美味しかったです。ややもっちりしたふんわりした生地だったので、ミルクティーのほうが相性がいいでしょうね。

ダージリンファーストフラッシュ2021グームティー茶園とタカキベーカリーの広島レモンケーキのペアリングは、悪くはないけどよくもない。ペアリングとしておすすめるほどではない相性でした。

ではまた。

→　紅茶とフードのペアリング基礎
→　ダージリンファーストフラッシュ2021グームティー茶園