こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

今年の4月から数年ぶり（10年近くぶり）にパン作りをしております。4月～7月までは週に2～3回作っておりましたが、8月9月は休憩。暑いからです（笑）

10月に入り気温が少し下がってきたので、パン作りを再開しました。

まずはベーシックな全粒粉のカンパーニュ。

こねない生地を冷蔵庫で長時間発酵。分割しない大きな生地をザックリとまとめて焼く。私にとって最も馴染むやり方です。

こねる、たたく、分割、成型、全部苦手。パンツ作りは難しい。パン生地を触るのが好きという人がいますが、私は生地の感触もあまり好きではないためなるべく触りたくない。手軽な作り方が見つかったのはラッキーです。

明日から連日スコーンを焼くので、パンはまた来週。

次回もカンパーニュかな。紅玉リンゴの新生姜のジャムがたくさんあるので、しばらくはカンパーニュとジャムで楽しんでみます。

それでは、また。