カフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめする『美味しい紅茶のいれ方のセブンルール』。ルール３「ティーカップ２杯以上いれる」を紹介します。

「ティーカップ２杯以上いれる」いい方を変えると「ティーカップ１杯分の紅茶を作らない」気がついていない人もいるのですが、実は、紅茶の味の差が出るポイントなのです。

１杯分の紅茶を作っているのなら、２杯分作るだけで、紅茶は確実に美味しくなります。いつも２杯分以上作っている方はスルーしていただいても大丈夫でしょう。

ティーカップ1杯分の紅茶と2杯分の紅茶

• ティーカップ１杯分の紅茶を作る（茶葉＝2g・湯＝150cc）
• ティーカップ２杯分の紅茶を作る（茶葉＝4g・湯＝300cc）

ティーカップ１杯分に対して茶葉2g：湯150ccの同じ比率で紅茶を作ります。
同じ茶葉、同じ道具を使い、手順なども同じにします。
でき上がった紅茶の味、香り、水色、渋み、温度、すべて、違います。

まったく同じ比率ですから、頭で考えれば同じは味なるはずですよね。でも、違うのです。この違いは飲んだ人の90％以上が気がつきました。

念のためにいっておきますと「ティーカップ２杯分の紅茶を作る」は美味しい。「ティーカップ１杯分の紅茶を作る」はまずくはないけど、２杯分を作った紅茶よりは確実に劣ります。

ティーカップ一１分の紅茶を作っていた人は、２杯以上作るだけで確実に美味しくなります。

誰でもできることですから必ず実践してください。

作る最低分量、適正分量がある

「ティーカップ１杯分をお客様に提供する時はどうするの？」と思うかもしれませんね。

その場合は、「ティーカップ２杯分を作り、１杯分を提供する」のをおすすめします。

このように考えてみてください。

ご飯を食べる時、茶碗一杯のご飯を美味しく炊けますか？
できなくはありませんが、とても難しいですよね。

ケーキやパンを一人分、一切れ分だけ焼けますか？
焼くだけなら、作りやすい分量を作り、一人分だけ焼くことはできますが、一人分の生地を作るのは、至難の技ですよね。美味しく作ろうと思ったら…。

美味しくするには、作りやすい最低分量があります。

美味しい紅茶をいれる最低分量はティーカップ二杯分です。

ちなみに、三杯分、四杯分の紅茶をいれれば、同じ茶葉でも美味しくなります。少ない分量よりもたくさん作ったほうが美味しいのです。ご飯を１合炊くよりも５合炊いたほうが美味しいのと同じですね。

紅茶のいれ方に技術の差はありません。テクニックで美味しくなることはありません。いれ方での味の差は、基本を守るか、否かです。基本通りにやれば誰でも手軽に美味しい紅茶はいれられます。

カフェ・喫茶店・飲食店の美味しい紅茶のいれ方のセブンルール