チャイ(煮出し式ミルクティー)におすすめの紅茶の種類

チャイ・ロイヤルミルクティーにおすすめの紅茶の種類

チャイ(煮出し式ミルクティー)におすすめの紅茶の種類は、ズバリ「アッサムCTC」がベスト。

「キャラメルCTC」「アールグレイ」「キーマン」がベターです。

ミルクティーに向く紅茶は「コクがあり濃い味の紅茶」です。中でも煮出しミルクティーのチャイの場合は、ストレートティーにミルクを加えるミルクティー以上に「コクがあり濃い味の紅茶」が合います。その点から、アッサムCTCが一推しです。

アッサムティーでも、葉っぱの形状が残るフルリーフ(ホールリーフ)ではなくて、CTCの茶葉がおすすめです。

「ミルクに負けない特徴のある香りの紅茶」として、「キャラメルCTC」「アールグレイ」「キーマン」も悪くない。ちょっと変化球になりますけどね…。

チャイに最適な「アッサムCTC」

アッサムCTCは、コク、味の濃さ、渋味の柔らかさ、癖のない香り、すべてがチャイに最適です。

プレーンな煮出しミルクティーはもちろんのこと、スパイスやハーブを加えて煮出すミルクティーもGoodです。

スパイスチャイ

アッサムCTCはプレーンチャイもスパイスにもgood

チャイに香りの彩を添える「キャラメルCTC」「キーマン」「アールグレイ」

  • 甘く懐かしい“ミルクキャラメルの香り”のミルクティー「キャラメルCTC」
  • オリエンタルな香りマイルドなミルクティー「キーマン」
  • エキゾチックな味わい“癖があるのが癖になる”ミルクティー「アールグレイ」

キャラメル=甘く懐かしい香りのミルクティー

甘ぁ~くミルキーなキャラメルの香りのミルクティー。

砂糖やはちみつなどを加えれば「飲むスイーツ」に…。

意外に思う人もいるのですが、シナモンや生姜などポピュラーなスパイスとも相性がよいんです。キャラメルシナモンチャイ、キャラメルジンジャーチャイに…。

そして、意外にも豆乳とも悪くない…。

キャラメルチャイ

キャラメルチャイはボウルよりもティーカップが合います

キーマン=オリエンタルでマイルドなミルクティー

渋味が全くなく、まろやかでどこかアジアの香り漂うミルクティーに。

甘くスモーキーな香りでマイルドな味わいのキーマンは、豆乳や黒糖、茹で小豆や餡などの和素材と相性Good!

スパイスやハーブを合わせるならアッサムやアールグレイのほうがおすすめ。

キーマンのチャイ

キーマンは和やアジアンテイストがよく似合う

アールグレイ=癖があるのが癖になるエキゾチックなルクティー

独特の香りと味わいになり好みは分かれますが、味わい深くファンが多いアールグレイのチャイ。

アールグレイとアッサムCTCを1対1の割合で混ぜると、コクがプラスされ、香りがまろやかになります。アイスチャイもおすすめ。

ややスパイシーなアールグレイは、スパイスとの相性がGoodです。とっても香り豊かなミルクティーができ上がります。

アールグレイのチャイ

香りが印象的なアールグレイのチャイ

チャイ(煮出し式ミルクティー)に使う紅茶のポイント

チャイ(煮出し式ミルクティー)中でも “コクがあるけどまろやかなチャイ” に合う紅茶は、ストレートティーにミルクを加えるミルクティー以上に「コクがあり濃い味の紅茶」です。

そして、適度に上質な茶葉のほうが向いています。

一説には「チャイに使う紅茶は、上質なものではなくてよい。低質な茶葉のほうがしっかりした味のミルクティーになる。」という意見があります。

間違ってはいませんが、“コクがあるけど、まろやかなチャイ”を作るには向いていないと思います。

ホールリーフの茶葉を使うと味の弱いチャイになりやすい。その点では上質でないほうがよいとは言えます。けれども、質の良い茶葉を使わないとマイルドなコクや香りが出ないのです。

低質な茶葉を使うと、渋味を含めた味の濃さだったり、粗野な味わいのチャイになります。それが好きならOKです。

コクがあるけどまろやかなチャイに合う茶葉は、適度に上質で、コクがあり濃い味の紅茶。そして、ミルクに負けない個性のある香りのある紅茶です。その点からアッサムCTCがベスト・一推し。スパイスとも相性抜群です。キャラメルCTC・キーマン・アールグレイがベターです。ダージリンやウバは不向きで、ディンブラは悪くはないけど弱いです。

チャイ(煮出し式ミルクティー)におすすめの紅茶

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