アイスミルクティーの作り方「その３」アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式

アイスミルクティーの作り方「その３」として冷たいチャイ・アイスロイヤルミルクティーの作り方を紹介します。

実はこの方法は以前に紹介しているのですが、今回は「急冷式」の作り方で紹介します。

2016.05.21

2021.07.30

絶品！別格なアイスミルクティーの作り方

「ストレートアイスティー＋ミルク」のアイスミルクティーに不満を持ってたい人は、このアイスミルクティーを試してみてください。 ...

アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式の材料

• 茶葉（アッサム）・・・10ｇ　
• 牛乳・・・200cc
• 湯・・・適量
• 氷・・・100g

アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式の作り方

1. 茶葉をふやかす湯を沸かす
2. 小さめの手鍋（ミルクパンなど）に、牛乳を入れ加熱する（※牛乳だけで煮出す）
3. 牛乳が温まってきたら、茶葉を小さな器やティーカップなどに入れ、湯をかけふやかす（※ポイント）
4. 沸騰直前に火を弱め、茶葉を加える
   沸騰しない火力で、かき混ぜながら2分煮出す
5. 氷を入れた容器を用意し、茶葉を濾しながら移し替える。かき混ぜて冷やす
6. 氷を入れたグラスに注ぎでき上がり

アイスチャイ・アイスロイヤルミルクティー急冷式のポイント

作り方のイメージは、ストレートアイスティーと同じです。濃い紅茶（今回はチャイ）を作り、氷で冷やす。氷で冷やすと薄まるから、紅茶は濃いめに作る。（今回は水を加えないチャイ）

チャイの作り方のイメージは、ホットのチャイと同じです。ただし、氷に注ぎ冷やすため、氷がとけることを考え、水を加えないで牛乳だけで煮出します。

【ポイント】
牛乳だけで煮出す場合、茶葉を直接牛乳に入れると煮出しにくいので、事前に湯をかけふやかしておきます。

牛乳の沸騰直前に地民具を合わせて、20~30秒くらい置きましょう。湯の量はひたひたくらい。茶葉を移す時に茶葉が湯を全部吸っているくらい。もし、湯が残っていたら湯も入れましょう。

急冷式のチャイ・ロイヤルミルクティーは、慣れてしまえば難しくありませんが、慣れない間やたまにしか作らない人は、手間に感じるかもしれませんね。茶葉をふやかす工程が他にはない手間ですからね。

感じ方は人にもよりますから、よかったら試してみてください。

アイスミルクティー3つの作り方

1. ストレートアイスティーにミルクを入れる→アイスティーの作り方
2. ミルクティー用に濃いアイスティーを作りミルクをたっぷり加える
3. チャイを冷やす１→絶品！別格なアイスミルクティーの作り方
   チャイを冷やす２※このページ