アイスミルクティーの作り方「その２」

アイスミルクティーの作り方「その２」として濃い紅茶（アイスティー）を作り、ミルクをたっぷり加えてアイスミルクティーを作る方法を紹介します。

ホットティーの美味しいミルクティーと同じ考え方です。ティークラブのミルクティーの美味しさを知っている方なら、簡単に同意していただけるのではないでしょうか。味わい深いミルクティーができます。

しかしながら、この方法には欠点があります。

濃い紅茶のアイスティーは濁ることです。ストレートアイスティーを出して、飲む時にミルクを加えて飲むのは難しい。自分で飲むには気にしなければ済みますが、お客様にはお出しするのは難しいですね。なお、ミルクを混ぜてから、お客様に出せば問題解消です。

濃いアイスティー（甘みを加えないと濁る）にミルクを加える

もう一点、欠点といえば欠点、好みの問題といえばそれまでなのですが、紅茶は冷やすと渋みを感じやすいことです。

濃い紅茶のアイスティーはミルクを入れても渋みを感じやすい。ホットミルクティーの場合は濃い紅茶にたっぷりミルクを好む人がほとんどですが、アイスミルクティーの場合は、濃いアイスティーで作るのは苦手な人がそれなりにいます。

味は美味しいのですがマイナスポイントもあります。ホットティーと違って、絶対的なおすすめではなくて「こんな作り方もありますよ」くらいにおすすめです。

アイスミルクティーの作り方「その２」の材料と道具（２グラス分）

• 茶葉（アッサムorディンブラ）・・・10ｇ　
• 湯・・・300cc
• 氷・・・130g
• 牛乳・・・適量
• ティーポット（大小２つ）
• 茶漉し
• バースプーン
• タイマー

アイスミルクティーの作り方「その２」

1. 基本通りの手順、ポイントでホットティーを作る「茶葉6ｇ→10ｇにする」
2. 氷を入れた別のポットに茶葉を濾し、移し替える
3. 素早くかき混ぜ一気に冷やす
4. 氷をいれたグラスに注ぎ、ミルクを加える

Step1=基本通りの手順、ポイントでホットティーを作る

基本のホットティーのいれ方で、紅茶をいれる
茶葉量：10g
湯量：300㏄
蒸らし時間：2分

ストレートアイスティーは茶葉6。濃くするため茶葉を10gに増やす。

Step2=氷を入れた別のポットに茶葉を濾し、移し替える

蒸らし時間の終わり頃になったら、サイズが大きい別のポットに氷130gを入れる。

蒸らし終わったら、氷を入れた別のポットに茶葉を濾しながら移し替える。ガラス製ティーポットの茶漉しは湯の抜けが遅いので、別の茶漉しを使い一気に移す。

この段階で甘みを加えることもできる

蒸らし終わったら茶葉を濾しながら、別の容器に移し替える。
グラニュー糖やはちみつなど好みの甘みを加え、溶かす。
氷を加える。
Step3～Step4は同じ。

※甘みを加えると氷で冷やしても濁りにくいです。

Step3=素早くかき混ぜ一気に冷やす

素早くかき混ぜ、一気に冷やす。
氷がすべて溶けるまで混ぜる。

Step4=氷をいれたグラスに注ぎ、ミルクを注ぐ

氷をいれたグラスに注ぎ、ミルクを注ぎ、軽く混ぜれば、アイスミルクティーの完成です。紅茶を濃い目にしていますから、ミルクも多めに入れたほうがバランスのよい味になります。

紅茶を濃くしているので氷で冷やすと濁ります。step2で甘くしておけば濁りにくくなります。

濃いめにいれた紅茶は甘みを入れないと氷で冷やすと濁る

濃いめの紅茶にミルクと白みつで味わい深いアイスミルクティー

Step2で甘みを加えていない場合は、飲む時に甘み（白みつがおすすめ）を加えましょう。濃い紅茶＋たっぷりミルクのミルクティーは甘くしたほうが味わいが豊かです。

ストレートティーの濃さのアイスティーに控えめミルクはあっさり目のアイスミルクティー。濃いめのアイスティーに多めのミルクはコクのある味わい深いミルクティーになります。

アイスミルクティー3つの作り方

1. ストレートアイスティーにミルクを入れる→アイスティーの作り方
2. ミルクティー用に濃いアイスティーを作りミルクをたっぷり加える　※このページ
3. チャイを冷やす１→絶品！別格なアイスミルクティーの作り方
   チャイを冷やす２→チャイ急冷式の作り方