牛乳で抽出するアイスミルクティー

水出し（冷水抽出）のイメージで牛乳で抽出するアイスミルクティーを作ってみました。

結論を先に言ってしまうと、ティークラブのような紅茶が好きな人にはイマイチだと思いました。美味しいけど、ちょっと違う。水出し紅茶と同じですね。紅茶の旨味が弱いです。ただ、意外と美味しいですよ。

牛乳で抽出するアイスミルクティーの作り方

• アッサムCTC茶葉・・・10ｇ
• 湯・・・適量
• 牛乳・・・300cc
• 抽出時間・・・一晩

1. 湯を沸かす
2. ペットボトルなどに茶葉を入れ、ひたひたの湯を注ぐ。ふたをして1分蒸らす
3. ふたを開け牛乳300ccを加える。ふたをしてペットボトルを数回上下に返して茶葉と牛乳を混ぜる
4. 冷蔵庫に入れ、一晩おく
5. ペットボトルを数回上下に返し茶葉から旨味を出してから、茶葉を濾しでき上がり

※２の湯の量を多めにすると紅茶の味が少し強くなります。

牛乳で抽出するアイスミルクティーのポイント

水出しと違うのは、湯を沸かし、湯で茶葉をふやかす（蒸らす）行程が必要になることです。

牛乳に茶葉を入れるだけでは抽出が弱いので、牛乳だけで抽出するのはやめましょう。

「湯を沸かすのなら、普通に湯で抽出すればいいなじゃないの？」という疑問はごもっともです。正直なところ、湯を沸かしてまで牛乳で抽出ことに大きな意味は感じませんでした。

牛乳で抽出するアイスミルクティーの味わい

甘みを加えないでそのまま飲むと「紅茶風味の牛乳」です。加熱していない牛乳が大部分なので当たり前ですね。

白みつを加えると一変。案外美味しい。

個人的な意見としては、大手のペットボトルのミルクティーよりはいい感じ。紅茶の味わいは違いますが、以前に紹介した市販のミルクティーに少しだけ似た印象でした。

アッサムを湯で抽出してから牛乳で抽出するため、意外と紅茶の味は出ています。強くはありませんが。甘くすれば、紅茶の風味も増してきます。

一般的なアイスミルクティーよりも牛乳の比率が高いというか大部分が牛乳なので、牛乳が好きな人や牛乳強めの飲み物が好きな人にはいいと思います。牛乳が好きなお子さんなどにもいいかもしれませんね。

アッサムCTCの茶葉作ることとプラス白みつは必須な印象です。このミルクティーを無糖で飲むのとガムシロで飲むのはおすすめしません。

最後に

わざわざおすすめはしませんが、ナシではありません。作っておきながら言うのもなんですが、想像していたより美味しかったです。ストレートティーの水出しよりは、味の面では悪くない気がします。ただ、湯を沸かして作らないといけないので、その手間を考えたら普通に作ったほうがよいような気もします。

手間の感じ方は人それぞれなので、手間と感じないとはチャレンジしてみてください。もちろん、牛乳が好き、生の牛乳が飲めることは必須ですが…。