セパレートティーの作り方「アイスセパレートミルクティー」

アイスセパレートミルクティー
ティークラブのセパレートティーは、さまざまなメディアに取り上げられた大人気レシピ。

『見た目にキュン! 美味しさにズキューン!』

セパレートティー「アイスセパレートミルクティー」のレシピ

アイスセパレートミルクティー

【材料】(一人分)

  • アッサム or アールグレイのアイスティー・・・100ml 
  • 白みつ・・・20ml 
  • 牛乳(成分無調整)・・・40ml 
  • 氷・・・適量 

セパレートティーの材料
【道具など】

  • ミニ計量カップ30ml(白みつ用) 
  • ミニ計量カップ50ml(牛乳用) 
  • セパレートティー用グラス 

セパレートティーに必要な材料や道具

セパレートミルクティーの作り方【step1~5】

Step1=アッサム or アールグレイのアイスティーを作る

アッサムCTCまたはアールグレイのアイスティーベースを作る。

アイスセパレートミルクティーには『コクがありミルクティー向きのアッサムCTC』または『しっかりした味と香りのアールグレイ』をお使いください。

アイスティーの作り方を見る≫

Step2=アイスティー、白みつを計量する

【白みつ】は、20mlが正確に計れる【ミニ計量カップ30ml】で計量してください。
一般的な200~250ml用の計量カップは、サイズが大き過ぎるため正確に計ることができません。

アイスティーは100mlより少なくても構わないが、多くしないこと。
逆に白みつは多くなっても構わないが、少なくしないこと。
100対20(5対1)がギリギリの比率です。

少しでも白みつの比率が低くなったら混ざってしまい、セパレート(2層)にはなりません。うまくいかない場合は、アイスティーの分量を少し減らしてみてください。

紅茶と白みつを正確に計量する

Step3=アイスティーと白みつ混ぜる

紅茶と白みつをグラス*に移す。白みつを残さず全部移す。
*セパレートティーには、背の低いグラスを使う。

しっかり混ぜて白みつを溶かす。

白みつは、濃度が濃いのでガムシロップを溶かすような感覚で軽く混ぜた程度では溶けません。底を見て白みつの澱みがなくなるまでしっかりと混ぜて、完全に溶かしてください。

※キンキンに冷たいセパレートティーが飲みたい人は、アイスティーの計量カップに白みつを加え、しっかりと混ぜたらラップをして冷蔵庫入れしっかりと冷やしてください。冷え冷えじゃないほうが、味わいが豊かですが…。

紅茶と白みつを混ぜ溶かす

Step4=氷を加え馴染ませる程度に軽く混ぜる

混ぜるのはアイスティーが適度に冷えればOK。混ぜ過ぎると氷が溶けて薄まるので注意。

冷え冷えじゃないほうが、味わいが豊か。氷で冷やし過ぎないこと。

Step5=冷たい牛乳を注ぎ、完成

冷蔵庫に入れておいた冷たい牛乳を注ぐ。

大きめの氷にのせるようにゆっくりと注いでください。氷のないところに流し込んでしまうと混ざってしまいます。また、氷が大きく動くと混ざりやすいので氷が動かないように注意してください。

グラスの上部に少し隙間ができるように牛乳を注いで完成。

縁いっぱいまで作らない。バランス良く作らないと飲む時に牛乳しか口に入ってきません。

セパレートティー

アイスセパレートミルクティーは、混ざらないミルクティー。作る人もワクワク、ドキドキを楽しんで…。

アイスセパレートミルクティー

重要なポイント!混ぜないで飲む

セパレートティーは、『混ぜずに、セパレートした状態で、グラスから直接飲む』これがおいしい飲み方

 セパレートしたまま飲むから美しい。 

 セパレートしたま飲むから美味しい。 

混ぜて飲むのと、2層になったまま飲むのでは味が違います。

「同じ配合なんだから、味は同じでしょー」と思うかもしれませんが違います。飲んでいない人は分からないのですが、想像以上に違います。

セパレートティーの美味しい飲み方を見る≫

でき上がったら氷が溶けないうちに早めにお飲みください。

セパレートティーは、混ぜないでセパレートしたまま飲むから美味しい

セパレートティーの必須アイテム

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堀内芳昌
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