紅茶と楽しむスコーンに欠かせない物「スコーンの相棒は、クロテッドクリーム」です。クリームティーというメニューがあるくらいですからね。
相棒ではない“名脇役？”が、ミルクティーですかね…。
クロテッドクリームとは？
クロッティドクリーム（Clotted cream）とは？
クロテッドクリーム、クロッティドクリーム（Clotted cream）はイギリスの乳製品。イギリスの南西部・デヴォン州で2000年以上も前から作られてきた伝統的クリーム。ジャムとともにスコーンに付け食べられるのが一般的である。 formウィキペディア
クロテッドクリームは、近所に売っていなければ、通信販売で買うことができます。
クリームティーとは？
クリームティーとは？スコーンとクロテッドクリーム、ジャム、ミルクティーのセットのことです。
スコーンセットなのに、クリームティー。実は、主役なんですね。クロテッドクリームを食べるためにスコーンを食べると言っても過言ではありません。クリームティーなのですから…。
スコーンの相棒・クロテッドクリーム
クロテッドクリームとスコーンのバランス
クロテッドクリームとスコーンのバランス、クロテッドクリームの使用量について話します。
- リッチな食べ方・・・クロテッドクリーム1個・・・2人で分ける
- ヘルシーな食べ方・・・クロテッドクリーム1個・・・4人で分ける
当店のスコーンミックス粉でスコーンを作ると「4人分（スコーン8個）」作ることができます。
- スコーン4人分（8個）に対して、クロテッドクリームを2個使うのがリッチな食べ方
- スコーン4人分（8個）に対して、クロテッドクリームを1個使うのがヘルシーな食べ方
簡単に言えば、スコーンミックス粉１袋に対して、クロテッドクリームを２個買うか、１個買うかということです。
クロテッドクリーム1個を4人で分けるバランス
スコーン4人分（8個）に対して、クロテッドクリームを2個使うリッチな食べ方
スコーン4人分（8個）に対して、クロテッドクリームを2個使う、つまり一人分がクロテッドクリーム1個の半分です。
クロテッドクリームもジャムもたっぷり、ミルクティーもたっぷりのリッチな食べ方。実に素晴らしい。美味しいバランスです。
人によっては、多少クリームやジャムを残したとしても、足りなくなったら寂しいですからね。多めに用意することをおすすめします。
スコーン4人分（8個）に対して、クロテッドクリームを1個使うヘルシーな食べ方
本音を言うと、スコーン4人分（8個）に対して、クロテッドクリーム１個は少ないです。調整しながら食べないと足りません。そして、満足感が低いです。
好みや家庭の事情もありますからダメではありません。だから紹介しているのですから…。できれば、折角食べるのですからリッチにいって欲しいなぁと思います。
ほとんどの人がスコーンの美味しい食べ方を知らない
紅茶教室やイベントなどで数えきれないくらいの人にクリームティーを食べてもらいました。20年以上経ってしまいました…。
ほとんどの人がスコーンの美味しい食べ方を知りません。
慣れていない人は、クリームとジャムをちょっぴりしか食べません。食べ方をお教えするとみなさんビックリされます。こんな食べ方をする食べ物は他にないからです。
食べ方を紹介して、食べていただくと、表情が一変します。みなさん笑顔に変わります。
それ以降は、食べ方が変わるんですね。本当に美味しいから。そして、2度、3度と食べた人は、ほとんどがクリームたっぷりに嵌ります。すると、「クリームティー」というクリーム主役のスコーンセットの意味も分かります。
紅茶と楽しむスコーンの食べ方
スコーンは一人2個。たっぷりのクロテッドクリームとジャム。そしてたっぷりのミルクティーを用意しましょう。
クロテッドクリームは、薄くなるのではなく「のせる」イメージです。ジャムを重ねて、のせる。食べる部分にのせる。全面にたっぷりのせている写真がありますが、エレガントではありませんね。
紅茶と楽しむスコーンの食べ方を紹介します。ティークラブ流の食べ方は、女性らしいエレガントさがあり、スコーンと紅茶の味わいを引き立てあう食べ方です。...
クロテッドクリームの代用品
ズバリ言います。スコーンを食べる時のクロテッドクリームの代用品はありません。
クロテッドクリームがなければ、スコーンを食べる意味は半分以下になると言っても過言ではありません。前述のとおり「クリームティー」なのですから。
そうは言っても…どうしても、という人が中にはいるかもしれないので、紹介しておきます。
リッチさは弱いのですがニュアンスが近いのは「マスカルポーネ」です。イタリア産のマスカルポーネを使ってみてください。大勢で食べる時などはマスカルポーネは1パックの量が多いのでよいかもしれませんね。
バターを柔らかくしてホイップするくらいに練ったものが続きます。バターなので、量は少なめに使いましょう。クリームティーにはなりません。あくまでも、スコーンを食べるために代用したというイメージです。
生クリーム（ホイップクリーム）は、軽すぎます。代用にもなりません。
生クリームを使う時は、必ず純生クリームを使い、ホイップしてからさらに混ぜ続け、水分と固形物が分離するまで混ぜると生クリームから水分が抜け、ぼそぼそしたバターのようなものができ上がります。または、しかっり蓋ができる容器に入れて、分離するまで降り続けてても同じ効果があります。
でき上がった固形物がクロテッドの代用品です。ボソッとするため口どけは劣りますが、ホイップクリームよりは断然マシです。ここまでやるならクロテッドクリームを買ったほうが良いと思いますが…。
