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スコーンミックス粉

スコーンミックス粉

外はサクッ、中ふんわりのスコーンが手軽に作れるミックス粉。

「お菓子は作らないけど、スコーンだけは作りたい…」
「少量用の粉があれば作りやすいのに…(粉を1k買っても使いきれない)」
「添加物の多いミックス粉は使いたくない…」
こんなお客さまの声にお答えしてできたスコーンミックス粉です。

当店が主催する紅茶教室でお出しするスコーンと同じ材料、同じ配合です。

原材料は、国産小麦・アルミフリーベーキングパウダー・きび砂糖・ゲランドの塩。
あなたが用意するのは「無塩バター、卵、牛乳」です。

お菓子作りに慣れていない人でも作りやすく、お菓子作りが好きな人でも満足できる味を目指した、手作りする時と同じ内容のミックス粉です。手作りの際には使わない添加物などを入れた超簡単なミックス粉ではありません。

分量は家庭で手作りするのに作りやすい分量で、食べきりやすい4人分(スコーン8個)。

スコーンミックス粉

「スコーンミックス粉」強力粉・薄力粉・BP/キビ砂糖・天然塩

スコーンミックス粉で作るスコーンの作り方

分量はミックス粉についています。

フードプロセッサーで作る場合

※材料をすべて冷やしておくと作業しやすくサックリと仕上がる。
フードプロセッサーにスコーンミックス粉の材料(粉類と砂糖塩)を入れ、10秒回す。スコーンの作り方1

角切りにし冷やしたバターを加え、30秒回す。スコーンの作り方2

卵と牛乳を混ぜたものを加えザックリと混ぜる。
カードで塊を切るようにしながら混ぜる。スコーンの作り方3

手で押さえつけるようにまとめ、ひと塊りにする。こねない。スコーンの作り方4

カードで半分に切る。スコーンの作り方5

重ねる。押しつけるようにまとめ、ひと塊りにする。
カードで切って重ねるをさらに1~2回行う。スコーンの作り方6

ビニール袋に入れ、袋の上から揉むように形を整える。大きなひび割れをなくす。冷蔵庫で20分以上休ませる。スコーンの作り方7

打ち粉をしたまな板などに出し、約2cmに伸ばすスコーンの作り方8

5~5.5cmくらいの型で抜く。抜いて残った生地(2番生地)はひとまとめにする。スコーンの作り方9

2番生地を2cmくらいに伸ばし、ナイフで切る。2回目は型で抜かない。スコーンの作り方10

生地の上面に卵をぬり、190~210℃のオーブンで16~20分焼く。スコーンの作り方11

フードプロセッサーがない場合

スコーンミックス粉の粉をボールにふるい入れ、角切りのバターを加える。指先でバターを潰しながら粉と馴染ませる。

バターが小さくなってきたら、手をすりあわせながら、粉とバターを馴染ませる。砂糖、塩を加え作業を続ける。粉チーズのような状態まで行う。
ビニール袋に入れ、口を結んで冷凍庫で20~30分冷やす。

ボールに戻し、卵と牛乳を混ぜたものを加え、こねないように混ぜる。塊ができたら、潰しながら粉っぽい部分と水分の多い部分をなくす。カードで固まりを切るように混ぜる。スコーン作り1ボール押し付けるようにひとまとめにする。カートで半分に切り、重ね、ひとまとめにする。この作業を全部で1~2回行う。
ビニール袋に入れ、全体を揉みながら形を整る。大きなひび割れをなくす。冷蔵庫で20分以上休ませる。
打ち粉をした台に取り出し、約2cmにのばし、抜き型で抜く。残りをまとめナイフでカットする。スコーン作り2

生地の上面に卵をぬり、190~210℃のオーブンで16~20分焼く。

焼く前のスコーンは、約2cm。焼く前のスコーン

焼き上がりのスコーンは、3cm強。
ベーキングパウダーが少なく、こねないので膨らみは少ない。口は大きく開かない。
生地をまとめる工程で、こねると柔らかく膨らみも大きめになる。焼いた後のスコーン

スコーンの食べ方

このスコーンミックス粉で作ったスコーンは、甘さ控えめで素朴な味です。
スコーンを単独で食べるのではなく、クロテッドクリームとジャムをのせてお召し上がりください。
ミルクティーと一緒に食べるスコーンの味が引き立ち、より一層美味しくお召し上がりになれます。クリームティー
焼きあげたスコーンは、室温に保存し、翌日までにお召し上がりください。
冷めたら、180℃のオーブンで約5分、温める程度焼き直してからお召し上がりください。

スコーンミックス粉は、開封後は一度で全部使い切ってください。
二回に分けて半分ずつ使うなどは避けてください。
量が多いと思う人は、全部(約四人分)を作り、焼きあげた後に、冷ましてから冷凍してください。
2週間くらいは保存できます。自然解凍後、温める程度に焼き直してからお召し上がりください。

スコーンミックス粉商品詳細

商品名 スコーンミックス粉
原材料 薄力粉(日本)、強力粉(日本)、アルミフリーベーキングパウダー(アメリカ)、きび砂糖(日本)、塩(フランス・ゲランド)
内容量 225g(約四人分・スコーン8個分相当)
注意点 ※賞味期限は製造後3ヶ月/お届けする商品の賞味期限は、一ヶ月以上~3か月弱のものです。なるべく買い置きせずに必要な時にお求めください。
販売価格 302円(260円+消費税28円)

スコーンの美味しい食べ方

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