リンゴの皮で作る「アップルティー」

過去に紹介した「リンゴの皮で作るアップルティー」を黄色いリンゴで作ってみました。

ガラス製ティーポットもHARIO社に代わったので写真の撮り直しの意味もあって作り直しました。当店のお客様はカリタ社のティーポットの愛用者が多いので、過去の投稿は残しておきます。

リンゴの皮で作る「アップルティー」材料

【材料】２カップ分※ガラス製ティーポット350ml×1ポット分

• リンゴの皮……1個分
• アッサム茶葉……4ｇ（ティーメジャー1杯）
• 湯……300cc
• 砂糖やはちみつ……お好みで（癖の少ないもの）

リンゴの皮で作る「アップルティー」の作り方

【手順】
・リンゴの皮をむく
・紅茶をいれる
・リンゴの皮と紅茶を合わせ時間を置く
・カップに注ぎでき上がり

リンゴの皮をむく／紅茶をいれる

リンゴをよく洗い皮をむく。

アッサムのストレートティーを基本通りにいれる。

ティーポットとリンゴの皮を温める。

アッサムティーの蒸らし時間は3分。2分くらい経ったら、アップルティーを作るためのティーポットにリンゴの皮を入れる。湯を注ぎポット全体に行き渡わせ湯を捨てる。この作業でティーポットとリンゴの皮を温める。リンゴ皮を湯通しすると風味は多少抜けるが、えぐみや渋味も抜ける。風味をぬきたくない場合は、皮の湯通しはナシで、ポットだけを温める。

紅茶を注ぎ、リンゴの香りを移す

蒸らし終わったアッサムティーの茶葉を濾しながら注ぐ。

ティーコジーなどで保温し10分程度置く。時間を置くことでリンゴの香りが紅茶に移ります。ただし、皮だけの場合は長い時間置くと渋みが出るので長くても30分くらいまでに飲むのがおすすめです。

※皮だけの場合、リンゴの質によっては渋味やえぐみが出ることがあります。

カップに注ぎ完成

温めておいたティーカップに注ぎでき上がり。

一人で飲む場合は、1杯目を10分後くらいに飲み、時間をおいた2杯目を飲むのがおすすめです。二人で飲む場合は10～20分後に注ぎ分けましょう。

皮だけで作ると香りは出ますが、甘みがでません。皮の渋みを感じることもあります。砂糖やはちみつを加えたほうがよいでしょう。リンゴの甘みが欲しい時は、皮だけでなく実も加えてみてください。

皮をむいてリンゴを食べる人は、試してみてはいかがでしょうか。