01Jan2016

業務用紅茶キーマン（祁門紅茶）

カフェや飲食店で美味しい紅茶をお探しの方へ業務用紅茶を卸します。

このページは業務用紅茶のキーマンの説明をいたします。

キーマン紅茶とは

中国・安徽省・祁門で収穫された紅茶がキーマン（祁門紅茶）。

「キーマン」、「キームン」、「キーモン」などの呼び名がありますが、当店では「キーマン」と呼んでいます。

ティークラブのキーマンは、上位クラスの上質な茶葉を選んでいるため、独特の燻したようなスモーキーな香りはありますが、その香りは柔らかく、嫌味はありません。また、渋みがほとんどなく、まろやかで甘みの強い味わいです。

キーマン紅茶は、上質な茶葉で美味しい紅茶ですが、好き嫌いが分かれる傾向にあります。こだわりを持って紅茶を出す方におすすめします。

業務用紅茶キーマン

ティークラブのキーマン（祁門紅茶）の特徴

ティークラブのキーマンの香り

独特のスモーキーな香りが一番の特徴。茶葉由来の香ばしい甘さもあり、深みのある複雑な香り。
他の紅茶にはない独特の香りのため、好き嫌いがハッキリと分かれます。

ティークラブのキーマンの味

ストレートで飲むとほのかに「中国茶」や「ほうじ茶」っぽいニュアンスを感じます。ディンブラやアッサムのような“いわゆる普通の紅茶”とは少し違うニュアンスがあります。

渋みがほとんどなくマイルド、甘く、ふくよかな旨みがあります。当店で一番渋みがない茶葉。
力強いアッサムやウバとは違い『まろやかで、ふくよかで、コクがあるけど、渋みがない』独特の味わいがあります。

ティークラブのキーマンの飲み方・使い方

ストレートティー＝〇
ミルクティー（Tea with Milk）＝〇
アイスティー＝〇

第一印象はストレートティーむきに感じますが、渋味がなくまろやかない味わいはミルクティーとアイスティーも美味しくいただけます。

業務用紅茶キーマン

キーマン紅茶のレシピ

ストレートティー

キーマン茶葉＝4～5ｇ
湯＝300cc
蒸らし時間＝3分

ミルクティー（Tea with Milk）

キーマン茶葉＝6～8ｇ
湯＝300cc
蒸らし時間＝3分
牛乳＝100g前後

アイスティー

キーマン茶葉＝6ｇ
湯＝300cc
氷＝適量c
蒸らし時間＝2分

業務用紅茶キーマン

茶葉のグレード「特級」

中国紅茶には、インド紅茶のようなＦＯＰなどのグレード分けの概念がありません。ティークラブのキーマンの茶葉のグレードは「特級」。中国紅茶のグレードで最上級クラスです。

上質なキーマンは、茶葉が黒く、小さめで、茶葉の撚りが強いのが特徴です。

インド紅茶のグレードを当てはめれば、芯芽をたくさん含んだ茶葉を細くよじったもの「ＦＯＰ（フラワリーオレンジペコー）」クラスに該当するイメージです。

キーマン茶葉