こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。

先日、自家製コーラシロップで作るクラフトコーラを紹介しました。

コーラシロップを使うアレンジレシピとしてミルクコーラを紹介します。クラフトコーラよりもまろやかで厚みがあり面白い味わいです。

自家製ミルクコーラの作り方

コーラシロップレシピ

• クローブ　4ｇ
• カルダモン　4ｇ
• シナモンスティック　2本
• 八角　1個
• バニラビーンズ　5～6㎝
• レモン　1個
• ライム　1個
• 甜菜糖　400ｇ
• 水　400ｇ
• アールグレイ茶葉　3ｇ

コーラシロップの作り方

1. カルダモンは半分に切る
   シナモンスティックの紙をはがす
   バニラビーンズは厚みを半分に割き中から種をしごき出す。鞘と種両方使う
   レモンとライムは5㎜幅くらいにスライス
2. 鍋にアールグレイ以外の材料を全て入れ、中火で加熱する
   沸騰したら弱火にし、10分程度煮る
3. 中火に戻し煮立たせる。アールグレイの茶葉を加え、火を止める
   3回くらい混ぜ茶葉を馴染ませる。蓋をして、冷めるまで置く
4. 冷めたら濾さずに密閉容器に移し替え、冷蔵庫で１日置く
5. 材料を全て濾してでき上がり。スプーンなどで軽く押し材料から液を出す

でき上がり量：450～500ｇ程度。煮詰め方により前後する。500ｇ以上あればやや薄い。

コーラシロップで作るミルクコーラのレシピ

• コーラシロップ　50～60ｇ
• ミルク（成分無調整牛乳）　50～60ｇ
• 無糖炭酸水　50～60ｇ
• 氷　適量

※コーラシロップとミルクと炭酸水の割合は、１対１対１が目安で「シロップ＜ミルク＜炭酸水」のバランスがおすすめ。例えばシロップ40：ミルク50：炭酸水60など。お好みで調整してください。

混ざりやすく飲みやすいミルクコーラの作り方

• グラスに氷を入れ、炭酸水→ミルク→シロップの順に注ぐと注ぐ間に適度に混ざり合う
• ストローを添える。混ぜてからいただく

炭酸水を先に入れミルク→シロップの順に注ぐと、注ぐ時にある程度自然に混ざりあいます。そのため、混ぜる回数が少なく済むので炭酸水が抜けにくいです。

3層に分かれるミルクコーラの作り方

• グラスに氷を入れ、シロップ→ミルク→炭酸水の順に注ぐと3層に分かれる
• ストローを添える。混ざりにくいのでしっかり混ぜていただく
• 軽くかき混ぜいただく

氷→シロップ→ミルク→炭酸水の順に入れると3層に分かれます。シロップ、ミルクは大雑把に注いでもOK。炭酸水はややゆっくり目に注ぎましょう。ミルクと炭酸水は多少混ざります。

シロップが重いので混ざりにくいのが欠点です。混ぜるためのマドラーを添えたほうがよいかもしれません。

自家製コーラシロップで作るミルクコーラ

感想を一言でいうと「面白い味」。

コーラシロップの味もミルクの味も炭酸水もすべて分かります。甘くて、辛くて、スパイシーで、酸味と苦味があり、乳製品も感じます。

コーラのようでもあり、スパイスミルクティーのようでもあり、ヨーグルトのようなニュアンスも感じるような…。

炭酸水で割ったコーラが好きな人がいれば、ミルクコーラが好きな人もいるでしょう。両方好きもいると思います。意外と甲乙つけがたいです。

ミルクコーラは面白いのですが、欠点が一つあります。シロップに柑橘が入っているためミルクが分離気味になります。ミルクと柑橘が合わさったのがヨーグルトぽく感じるのだと思います。

早めに飲めば問題ありませんが、混ぜてから時間をおくと分離が気になるかもしれません。ちなみに、私がここまで3回飲んだ時には気になりませんでしたが、多少分離するのは間違いないです。作ったら早めに飲み切りましょう。

コーラシロップはたくさんできますから、炭酸水割りだけでなく、気が向いたら違った組み合わせも試してみてください。

それではまた。