堀内芳昌@紅茶専門店ティークラブの記事一覧

堀内芳昌@紅茶専門店ティークラブ

堀内芳昌@紅茶専門店ティークラブ

ティークラブは、産地をブレンドしないピュアな紅茶を 最も美味しいいれ方で飲んでみたい そんな純粋な紅茶好きのための紅茶専門店です。紅茶を軸に「ベイク」「ティー&ドリンク」「フード・テーブルフォト」を綴っています。

バナナブレッドオレンジ風味の作り方
ベイク

バナナブレッドオレンジ風味の作り方

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。 紅茶教室の材料の残りでバナナブレッドを作りました。 余った材料を使った創作レシピではありますが、今までに作ったことのあるバナナブレッドの応用なので、普通に美味しくできました。 バナナブレッドオレンジ風味の材料 ・15㎝丸型 1台分 ・20㎝x8勾配無パウン...

スコーンモンブラン風
スコーン

モンブラン風のクリームティー

プレーンスコーン・マロンジャム・クロテッドクリームを口に入れるとモンブランの味わいになる。 キーマンのミルクティーが絶妙に合う。 マロンジャムは、栗とミルクのジャム。 生栗を茹で皮をむき、バニラの風味をきかせた牛乳で煮る。栗を煮ながら潰しさらに柔らかくする。牛乳を煮詰めてミルクジャムの要素をプラス。適度に煮...

クリームティー
スコーン

クリームティーしよう!

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。 クリームティーとは? スコーンと紅茶のセットのこと。 正しくは、スコーンとミルクティーとクロテッドクリームとジャムのセットのことですね。 スコーンと紅茶だけだとクリームが関係なくなりますからね。重要なのはクロテッドクリームです。 クリーム・ティー(Crea...

バナナブレッド・バター不使用オイルで作る作り方
ベイク

バナナブレッド・バター不使用オイルで作る作り方

こんにちは。紅茶専門店ティークラブの堀内芳昌です。 バナナブレッドはここ2年くらいの間にたくさん作りました。バターを使うレシピ、オイルで作るレシピ、ケーキよりのもの、マフィンよりのもの、全量粉を入れた素朴なもの…。 どれも手軽で、どれも美味しい。 今回は、トッピングなし、クルミなどの副材料なしのシンプルレシ...