スパイスチャイの作り方

スパイスチャイの作り方

シナモン、カルダモンなど複数のスパイスを使った「スパイスチャイ」の作り方を紹介します。

ティークラブでは、チャイ=プレーンチャイ(スパイスを入れないミルクティー)を紹介していますが、チャイといえばスパイスの効いたミルクティーと思う方も多いのではないでしょうか。

今までは、スパイスを単独で使うジンジャーチャイとシナモンチャイを紹介していましたが、満を持してのミックススパイスのチャイ。ジンジャーチャイ、シナモンチャイと比べるとスパイスを煮出す作業がひと手間増えますが、味わいは格別です。

美味しく飲んでカラダの中からジンワリと温まるスパイスチャイは、寒い季節におすすめです。

スパイスチャイの材料と道具(一人分・2カップ分)

  • アッサムCTC茶葉 8~10g(ティーメジャー2杯)
  • シナモンスティック 1本
    カルダモン 3~5粒
    生姜(生) スライス5枚程度orすりおろし小さじ1程度
    クローブ 3粒
    スターアニス 3~5片
  • きび砂糖 大さじ1程度
  • 牛乳 200cc
  • 水 200cc
  • ティーメジャー
  • バースプーン
  • 茶漉し
  • ミルクパン・カップ

・スパイス:シナモンスティック、カルダモン、生姜はおすすめ。クローブ、スターアニス(八角)はお好みで。
シナモンスティックは紙をはがし半分に折る。カルダモンは潰すか半分に切る。生姜はスライスかすりおろす。スターアニスは八角を割った1片を3個程度。八角が3個ではない。クローブはそのまま使える。
・砂糖:黒砂糖やブラウンシュガー、ハチミツでもよい。

スパイスチャイの作り方

スパイスチャイの作り方

  1. ミルクパンに水とスパイスを入れ加熱する。沸騰したら弱火にし1~2分煮出す
  2. 牛乳を加え、中火にし加熱する。沸騰直前に弱火にし、茶葉を入れる
  3. かき混ぜながら2分くらい煮出す
  4. 茶葉を濾しながらカップなどに移して完成

スパイスチャイの作り方

スパイスを水で煮出す

ミルクパンに水とスパイスを入れ加熱する。沸騰したら弱火にし1~2分煮出す。

スパイスを水で煮出す

牛乳を加え沸騰直前に茶葉を入れる

牛乳を加え、中火にし加熱する。

牛乳を加え加熱する

沸騰直前に弱火にし、ティーメジャーで2杯分のアッサムCTC茶葉を入れる。

沸騰直前に茶葉を加える

かき混ぜながら2分くらい煮出す

かき混ぜながら2分くらい煮出す。

茶葉を入れた直後は牛乳の白。少しずつ紅茶のエキスが出てきてベージュ~ブラウンに変わっていきます。

煮出しはじめはベージュ

美味しそうなミルクティーブラウンになったら煮出し終わり。砂糖を加え、かき混ぜて砂糖が溶けたら茶葉とスパイスを茶漉しで濾しましょう。

ブラウンになったら砂糖を加えでき上がり

茶葉を濾しながらカップなどに移してでき上がり

茶葉とスパイスを濾しながら、温めたカップやポットなどに移し替えてでき上がりです。

スパイスチャイ

温かぁ~いスパイスチャイを飲めばお腹の中からすぐに温まり、スパイスと紅茶の効果であとからもジンワリと温まりますよ。寒い季節はもちろんのこと、冷房で冷える夏にもおすすめです。

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