BLOG

ブログ

カフェ飲食店でのミルクティーのミルクについて
美味しい紅茶のヒント:カフェ用

カフェ飲食店でのミルクティーのミルクについて

ミルクティーのミルクは牛乳 カフェ飲食店で提供するミルクティーのミルクは【牛乳】です。 成分無調整の牛乳。一般的な普通の牛乳です。 成分無調整の牛乳の中での脂肪分や高温殺菌・低温殺菌はお好みで構いません。ただし、加工乳の高脂肪や低脂肪はおすすめしません。 ロングライフも避けたいです。匂いを嗅いでみれば分かる...

もう一つのミルクティー「ロイヤルミルクティー・チャイ」
紅茶のいれ方:カフェ用

もう一つのミルクティー「ロイヤルミルクティー・チャイ」

一般的にミルクティーといえば、ストレートティーにミルクを添える「イングリッシュミルクティー・Tea with Milk」を指します。もう一つの方法として、牛乳で煮出して作る「ロイヤルミルクティー・チャイ」があります。 ストレートティーにミルクを添えるミルクティー=イングリッシュミルクティー・Tea with...

カフェ飲食店でミルクティーを提供する3つの方法
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェや飲食店でミルクティーを提供する3つの方法

“美味しい”でお客様を喜ばせたいカフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめするミルクティーのいれ方~提供の仕方を紹介します。 ※このサイトでは「ミルク」とは、牛乳を指します。ミルクティーは、紅茶(ストレートティー)+牛乳のことです。 カフェや飲食店でミルクティーを提供する3つの方法 1.濃い紅...

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「3」茶葉をティーポットに残す方法2
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「3」茶葉をティーポットに残す方法2

飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方(抽出)の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で3つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法 茶葉を濾し、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す方法1 茶葉をティーポットに残す方法2 今回は「3」の【茶葉をティーポット...

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「2」茶葉をティーポットに残す方法1
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「2」茶葉をティーポットに残す方法1

飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方(抽出)の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で3つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法 茶葉を濾し、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す方法1 茶葉をティーポットに残す方法2 今回は「2」の【茶葉をティーポット...

ストレートティーを提供する方法:茶葉をぬき、紅茶を移し替える
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「1」茶葉をぬき、紅茶を移し替える

飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方(抽出)の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で3つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法 茶葉をぬき、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す「1」 茶葉をティーポットに残す「2」 今回は「1」の【茶葉をぬき、紅茶を...

カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法

“美味しい”でお客様を喜ばせたいカフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめするストレートティーのいれ方~提供の仕方を紹介します。 カフェや飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方(抽出)の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で3つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティ...

美味しい紅茶のいれ方7「濃さを整え、注ぐ」
紅茶のいれ方:カフェ用

美味しい紅茶のいれ方7「濃さを整え、注ぐ」

カフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめする『美味しい紅茶のいれ方のセブンルール』。ルール7「濃さを整え、注ぐ」を紹介します。 美味しい紅茶のいれ方セブンルール1~6までを実践すれば、美味しい紅茶はできたも同然。しかしながら、最後の最後「注ぎ方」に気を配らないと、イマイチな紅茶になる恐れがあ...