紅茶と生姜のパワーで “冷たく飲んでもカラダを冷やしにくい” アイスジンジャーミルクティー（ジンジャーチャイ）の作り方を紹介します。
『冷たくて、甘くて、スパイシーな夏っぽいミルクティーが飲みたい！』という方だけでなく、『冷たい紅茶が飲みたい！けどお腹が冷えるのはイヤ！』という冷え性さんにおすすめしたいです。実は、私もすぐにお腹が冷えるからです。もちろん個人差はありますが、ジンジャーチャイは冷えにくいと感じます。
アイスジンジャーミルクティー（ジンジャーチャイ）の材料
- アッサムCTC茶葉・・・10ｇ
- 牛乳・・・250cc
- 水・・・150cc
- 生姜・・・10～20g程度（薄切りorすりおろす）
- きび砂糖・・・適量
- 氷・・・適量
生姜はすりおろしかスライスどちらか。量はお好みで増減可。
アイスジンジャーミルクティー（ジンジャーチャイ）の作り方
- 牛乳と水を小鍋（ミルクパンなど）に入れ加熱する
- 沸騰直前に火を弱め、茶葉と薄切りorすりおろした生姜を入れる
かき混ぜながら2分くらい煮出す。きび砂糖を加え混ぜる - 茶葉を濾し、別の器に移し替える
容器ごと冷水に浸け、容器の外側から冷やす - 冷えたら氷を入れたグラスに注ぎでき上がり
アイスジンジャーミルクティー（ジンジャーチャイ）のポイント
生姜は薄切りorすりおろし
生姜は、薄切り（5～6枚） orすりおろし（ティースプーン１～２杯）お好みで。どちらでもOK。
すりおろしは、風味・辛みともに強いです。分量が少なくても（10g前後）生姜の風味が感じられます。薄切りは風味・辛み共にマイルド。「風味＞＞辛み」。量を多めに（20g前後）使わないと風味が弱いです。
また、人によって「スライスのほうが簡単、すりおろすの面倒」という方と「すりおろしなら、まな板使わないから楽ちん」という方いると思います。お好みでOKです。分量もお好みで調整してください。
甘くしたほうがスパイシー
砂糖は、スッキリした甘さのグラニュー糖でも構いませんが、きび砂糖や甜菜糖、黒砂糖、はちみつがおすすめ。生姜の風味と相性がよいです。
甘さ控えめではなく、やや強めに甘みをきかせたほうが、スパイシーでミルクティーのコクも出ます。プレーンのミルクティーは無糖や甘さ控えめでも構いませんが、スパイスミルクティーは甘めにするのをおすすめします。
夏テク
ジンジャーミルクティー（ジンジャーチャイ）を作る時は、「牛乳と水をミルクパンなどに入れ加熱する」「沸騰直前に火を弱め、茶葉と薄切りかすりおろした生姜を入れる」「かき混ぜながら2分くらい煮出す」の順に作業をします。
特別難しいことはないのですが、「かき混ぜながら2分煮出す」が夏場は暑いんですよね。それほど気にしない方はそのままでよいのですが【夏テク】を紹介します。
- 茶葉と生姜を入れた後、30秒ほどかき混ぜながら煮出します。←これは必要
- その後、『火を止め、蓋をして、2分程度蒸らす』。←蓋必須
その後は手順通り「茶葉を濾し、別の器に移し替える」「容器ごと冷水に浸け、容器の外側から冷やす」をしてください。
ポイントは、煮出し時間を短くして、蓋をして蒸らす。
ホットと違いアイスミルクティーは、ぬるくなっても構わないので（むしろ好都合）、蓋をして蒸らす作り方は有効です。ぜひ試してみてください。
茶葉と生姜を入れた後30秒ほどかき混ぜながら煮出す
火を止め蓋をして2分程度蒸らす
スパイスと紅茶のパワーで冷たく飲んでも冷えにくい
「暑ーい夏には冷たい紅茶が飲みたい！けどお腹が冷えるのはイヤ！」という冷え性さんや敏感さんには、スパイスと紅茶のパワーで冷たく飲んでもカラダを冷やしにくいアイスジンジャーミルクティー（ジンジャーチャイ）はいかがでしょうか？
作り方はベーシックなチャイに生姜を足すだけなので手軽です。アイスで紹介しましたがホットでも美味しくいただけますよ。
アイスはあつ～い盛夏に、ホットは冷える真冬にどうぞ。
アッサムCTCリーフティー100g袋入 1512円（税込）／アッサムCTCリーフティー100g缶入 1944円（税込）...
