チョコレートに合う紅茶の第二弾として、軽やかなアレンジティーを紹介します。
アールグレイで作る「オレンジ香るシャリマティー」
チョコレートとオレンジの組み合わせは鉄板ですね。合わないはずがない。
紅茶は柑橘系の香りのアールグレイを使い“Ｗ柑橘”の相乗効果を狙います。
そして、2月は国産ネーブルオレンジの旬。地域にもよると思いますが、広島ではスーパーなどにも並びます。香りが良く、甘酸っぱい旬の国産オレンジとアールグレイで香りの良いシャリマティーを作りましょう。
シャリマティーとチョコレートのペアリング
オレンジを使っているチョコレート菓子と組み合わせた時は、ケーキと紅茶の共通する風味が同調し『相乗効果』によって風味を強め合うことができます。
オレンジを使っていないチョコレート菓子を組み合わせた時は『相互補完的な美味しさ』。チョコレートやチョコレートケーキにないオレンジの香りや甘酸っぱさをシャリマティーで補い、組み合わせの妙を作っています。
シャリマティーは、濃厚なチョコレートやチョコレートケーキと合わせて、ゆっくりとお召し上がりください。時間とともに変化するシャリマティーの風味、温度によって変化するチョコレートの味わいの妙を楽しむことができます。
“オレンジ香る”シャリマティーに使うアールグレイはこちらです≫
アールグレイが苦手な人は、アッサムでもＯＫ．柔らかく甘いオレンジの香りがするシャリマティーになります。
