チョコレートムースをいただいたのでウバを合わせました。
ウバは風味が強く味がしっかりしているのでチョコレートに負けません。
甘酸っぱい風味のあるウバは、甘酸っぱいムースとの相性もすこぶるよかったです。
紅茶とフードのペアリングパターンでいうと【相乗効果】
ペアリングの相乗効果とは、紅茶とフードの共通する風味が同調し味わいを強め合う組み合わせのことです。
コクがあり味の濃いアッサムも合うと思いますが、アッサムだとペアリングは【引き立てる】。もちろん引き立てるでもよいのすが、今回はウバを合わせるほうがより一層相性がよいと思いました。
味の強いチョコレート系のスイーツを食べる時はウバを合わせてみてはいかがでしょうか。ストレートティーもミルクティーも合いますよ。
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