寒い季節におすすめのキーマンのはちみつミルクティーの作り方を紹介します。
キーマンのはちみつミルクティーの作り方
【材料】１ポット＝ティーカップ２～３杯分
- キーマン・・・8ｇ※ストレートティーの2倍
- 湯・・・300cc
- 牛乳・・・150ccくらい
- はちみつ・・・ティースプーン２～３杯
- ※茶葉の蒸らし時間・・・3分
【作り方】
- 汲み立ての水道水を沸かす
※水道蛇口から汲んだ汲み立ての水を使う。浄水器の使用はＯＫ - 温めたポットに、ティーメジャー2杯のキーマンの茶葉をいれる
※ストレートティーの2倍の茶葉を使う
沸き立ての湯を注ぎ、蓋をして「３分」蒸らす - 蒸らし終わったら、蓋を開け、ティーポットの中を軽～く2回くらい混ぜる
※濃さを均一にするため。強く混ぜない
カップの7分目くらいまで紅茶を注ぐ（約100cc）
ミルクをたっぷり入れるから、ストレートティーよりも少な目にする - はちみつを加え、しっかりと混ぜて溶かす
ほんのりと温めた牛乳をティーカップ１つに約50cc加え混ぜでき上がり
美味しいはちみつミルクティーを作る3つのポイント
『美味しいはちみつミルクティーを作る3つのポイント』の前に、キーマン紅茶の特徴を簡単に…。
当店ティークラブのキーマンは、柔らかいスモーキーフレーバーと甘い茶葉の香りがあり、嫌味な燻香や埃っぽい香りはありません。
スモーキーフレーバーと甘みのある香りがはちみつの香りと相性抜群。
また、キーマンは当店の茶葉の中で、一番渋みが弱い茶葉。ほとんど渋みがありません。渋みのない紅茶だから、濃くいれても渋みが出ることはなくコクだけが増します。
そんなキーマンを濃い目にいれて、たっぷりのミルクとはちみつを加えたミルクティーは、香りが良くコクと甘みがあり寒い季節にピッタリ。
冬場に食べることの多いフルーツケーキやシュトレンなどドライフルーツを使ったスイーツとの相性も抜群によく、おすすめのペアリングの一つです。
そんなキーマンの特徴を活かしたはちみつミルクティーをおいしく作るポイントは…
茶葉2倍ミルクティーにする
蒸らし時間を伸ばして濃くするのではなく、茶葉を増やして濃い紅茶をいれる。
茶葉の分量を2倍、少なくても1.5倍にしてください。
蒸らし時間を伸ばすと濃くなると同時に渋みが増えるから、茶葉を増やして濃い紅茶をいれる。
キーマンは渋みがないといっても、時間を伸ばすと渋みや苦みが出ます。
たっぷりのミルクを加える
コクがあり味わい豊かなミルクティーを作るためには「濃い目の紅茶」に「ミルクたっぷり」これがポイント。
多くの人がストレートティーの濃さ（普通の濃さ）の紅茶に、ミルクを少し入れています。これも悪くはないのですが、もっとコクがあるミルクティーを飲みたければ「濃い目の紅茶」の「ミルクたっぷり」がおすすめ。
「ミルクたっぷり」の目安『紅茶：２対ミルク：１』
「ミルクたっぷり」と言っても分かりにくいと思うのですが、目安は「紅茶：２対ミルク：１」です。
多くの人が「紅茶：２」に対して「ミルク：１」は入れていないと思います。なので、はじめは計ってみると良いと思います。
その後は好みに応じて加減しながら、目分量でいれてください。毎回正確に測る必要はないので、慣れたらアバウトでＯＫです。
ミルクはほんのりと温める
ミルクは成分無調整の牛乳を使ってください。
このレシピは、ミルクをたっぷり加えるから、冷たい牛乳だと紅茶が冷めます。
紅茶が冷めない程度にほんのりと温めてください。
牛乳を沸かすと嫌な匂いが出たり、幕が張ったりするからＮＧ．
そうならないように、人肌程度まで温まればＯＫ。目安は40℃前後。
以上です。
作り方は、とっても簡単ですから、ぜひ作ってみてください。
