カフェの紅茶のヒント
カフェ飲食店でのミルクティーのミルクについて
カフェ飲食店でのミルクティーのミルクについて
ミルクティー
カフェの紅茶のいれ方
もう一つのミルクティー「ロイヤルミルクティー・チャイ」
一般的にミルクティーといえば、ストレートティーにミルクを添える「イングリッシュミルクティー・Tea with Milk」を指します。もう一つの方法として、牛乳で煮出して作る「ロイヤルミルクティー・チャイ」があります。 ストレートティーにミルクを添えるミルクティー＝イングリッシュミルクティー・Tea with...
カフェの紅茶のいれ方
カフェや飲食店でミルクティーを提供する３つの方法
“美味しい”でお客様を喜ばせたいカフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめするミルクティーのいれ方～提供の仕方を紹介します。 ※このサイトでは「ミルク」とは、牛乳を指します。ミルクティーは、紅茶（ストレートティー）＋牛乳のことです。 カフェや飲食店でミルクティーを提供する３つの方法 １．濃い紅...
カフェの紅茶のヒント
カフェの紅茶「茶葉は抜いて出す？」or「入れたままで出す？」
紅茶をティーポットで提供する時「茶葉を抜いて提供する？」or「茶葉を入れたまま提供する？」どちらがよいのでしょうか？ カフェや飲食店を開業する方からいただく「よくある質問」の一つです。また、開業しているかたからも紅茶を扱う時のポイントとして質問を受けることがあります。 ズバリ、当店のおすすめは、茶葉を抜いて...
カフェの紅茶のいれ方
ロイヤルミルクティー＝チャイの作り方・カフェ用
カフェや飲食店で提供するロイヤルミルクティー＝チャイの業務用紅茶を使った作り方～提供の仕方をお教えします。 ロイヤルミルクティーとチャイの詳細は割愛します。ここでは同じ煮出し式ミルクティーを指します。メニュー名の違いとお考えください。 カフェや飲食店でロイヤルミルクティー＝チャイを作るポイント 牛乳だけで煮...
カフェの紅茶のいれ方
ミルクティーのいれ方・カフェ用
“おいしい紅茶を出したい”とお考えのカフェや飲食店におすすめなミルクティー(Tea with Milk)のいれ方で「ありがちなものより美味しく、他店との差別化できる方法と提供の仕方」を紹介します。 プロのミルクティーのポイント 茶葉が最重要 濃い紅茶＋たっぷりミルク 紅茶のいれ方にプロのテクニックや技術の差...