チャイ用スパイスセットとアッサムCTCで作るスパイスチャイの作り方を紹介します。
スパイスがきつくなく、まろやかでコクのあるスパイスミルクティーをお楽しみいただけます。
スパイスチャイの材料（2カップ分）
- アッサムCTC茶葉 8～10ｇ
- 生姜（生） ４～５枚スライス
- シナモンスティック １本（チャイ用スパイスセットの材料）
- カルダモン ３粒（チャイ用スパイスセットの材料）
- きび砂糖 １袋（チャイ用スパイスセットの材料）
- 牛乳 200cc
- 水 200cc
※生姜・牛乳はご自分でご用意ください。
スパイスチャイの作り方
- ミルクパンに水とスパイスを入れ加熱する。沸騰したら弱火にし2分煮出す
- 牛乳を加え中火にし加熱する。沸騰直前に弱火にし茶葉を入れる
- かき混ぜながら2分くらい煮出す
- 茶葉を濾しながらカップやポットなどに移して完成
スパイスを水で煮出す
・シナモンスティックは紙をはがし折る
・カルダモンは潰すか半分に切る
・生姜は皮ごと４～５枚スライスする
ミルクパンに水とスパイスを入れ加熱する。
沸騰したら弱火にし2分ほど煮出し湯にスパイスの風味をうつす。
牛乳を加え沸騰直前に茶葉を入れる
牛乳を加え、中火にする。
沸騰直前に弱火にし、ティーメジャーで2杯分のアッサムCTC茶葉を入れる。
かき混ぜながら2分くらい煮出す
かき混ぜながら2分くらい煮出す。
茶葉を入れた直後は牛乳の白が強い色合い。少しずつ紅茶のエキスが出てきてベージュ～ブラウンに変わっていきます。
2分を過ぎ、美味しそうなミルクティーブラウンになったら煮出し終わり。砂糖を加え、かき混ぜて砂糖が溶けたら茶葉とスパイスを茶漉しで濾しましょう。
茶葉を濾しながらカップなどに移してでき上がり
茶葉とスパイスを濾しながら、温めたカップやポットなどに移し替えてでき上がりです。
プレーンのチャイに比べると「ホールのスパイスを湯で煮だす“ひと手間”」がかかります。けれども、そのひと手間によってエキス分が溶けだしています。辛くなくほどよくスパシーになります。
アッサムCTCのコクのある味わいと相まってほどよくスパイシーでコクあるミルクティーができ上がります。寒い季節はもちろんのこと、冷房で冷える夏にもおすすめです。
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