ファーストフラッシュの特長は、何といっても芳醇な香り。
- 白い花のような可憐で華やかな香り
- 果実のような甘酸っぱい香り
- ミントのような爽快な香り
- 茶の甘く香ばしい香り
- 出汁のような旨味を感じる香り
- 青みと旨味が合わさり、青のりのニュアンスもほんのりと感じたりもする…
そして、旨味が多く、ほんのりと渋みがあり、甘く香ばしく、ほのかに酸味を感じる‥。複雑な味わいが特徴といえるでしょう。
ファーストフラッシュの特長の「香り」「旨味」を存分に楽しめ、渋味や酸味は感じにくい『水出し紅茶』は、いかがでしょうか？
柔らかい口当たりで、フルーティーな甘い香り、茶の旨味を存分にご堪能いただけます。
ファーストフラッシュの水出し紅茶の作り方
- ファーストフラッシュ茶葉・・・5～6g
- 水・・・300cc
- 抽出時間・・・一晩程度
- ガラス製ティーポット300cc用（ペットボトルも可）に、茶葉の5～6gを入れ、水を注ぐ
- 冷蔵庫で一晩（6時間以上程度）置く
- 茶葉を濾して完成
作り方はホットティーと同じ。湯の代わりに常温の水を注ぐ。冷蔵庫に入れる際はティーポットにラップなどをして、紅茶の香りが飛ぶ、冷蔵庫内の匂い移りを防ぎましょう。
ラップなどで匂い移りを防ぐ
冷蔵庫で抽出
抽出に時間がかかるので、前日の夜に作り、朝～昼に飲む、または、朝作り、昼～午後に飲むのがおすすめです。
しっかりと冷えているので、氷なしでOKです。
ペットボルトで抽出
空のペットボトルに茶葉と水を入れるか、軟水のポットボトルの水を少しだけ減らし、茶葉を入れる。※水を減らさないと茶葉が入るスペースがない。
蓋をしたら、ペットボトルの上下を2～3回ゆっくり返して茶葉と水を混ぜる。冷蔵庫で保存する。
茶葉を濾して完成。
自分で飲む時は、ペットボトルのまま、茶葉を濾しながら飲んでも構いません。けれども、茶葉を濾しティーポットなどに移し替えてから楽しめば、気分もアガるでしょう。
水出し紅茶は、十分に冷えていますから、氷を入れなくても冷たく飲める点もメリット。
氷を入れてつめたく冷やしてもよいのですが、キンキンに冷やさないほうが香りが立ちます。
香りが良く旨みが多い水出しファーストフラッシュ
水出しのファーストフラッシュは、香りが柔らかくまろやか。渋みがなく、甘み旨味の強い味わいです。
もちろん、ホットティーがおすすめですが、水出し、特に冷え過ぎていない氷を入れない水出しファーストフラッシュは格別の味わいです。ぜひ、試してみてください。
