お客様からいただいた質問やよくある声などを紹介します。
Question
紅茶が届いたので、さっそくHPの「紅茶のいれ方“７つ”のポイント」を参考にその通りにしてみたつもりなのですが、ジャンピングが起こらず、飲んでみると、コク…あるかな？香りも少ないような・・・という感じで出来上がりました。
何かコツのようなものがあれば教えて頂けませんか？
Answer
以下のポイントをご確認ください。
水は、300cc沸かすのではなく多めに沸かす。
1ポット分でも「500cc以上」くらいは沸かしてください。余るともったいないのですが、多めのほうがいいですね。
水道の蛇口から出した汲み立ての水を沸かしてください。
湯気がしっかりと出るまで沸かす。
沸かし過ぎも良くないのですが、沸騰手前の人が案外多いです。
音が鳴るピーピーケトルだと鳴り始めはやや早い。「ぴー！！！」とうるさくなるまでしっかりと沸かす。そのくらいしっかり沸かすという意味です。
温めたポットに茶葉を入れ、湯を注ぐ
ポットを温めて、湯を捨ててから茶葉を入れ、沸きたての湯を注いでください。
以上をご確認の上、アッサムCTCを試してみてください。アッサムが一番ジャンピングが分かりやすいからです。
湯の状態が良ければ、まずは一時的に茶葉が上に浮きます。茶葉の種類、湯の状態によって違いがありますが、30秒～1分くらい浮いている。場合によっては、2~3分浮いていることもある。その後、茶葉は上下に動きます。
茶葉が浮かないで、湯を注いだ瞬間から茶葉が動いたり、沈んだりしていたら、湯か茶葉の状態が良くないです。
水質などによっても多少の差はあります。試した感想を教えていただければ、改めてアドバイスいたします。
※お客様から連絡あり。解決済
