スイカアイスティー・ソルティースイカティー

スイカアイスティー・ソルティースイカティー

夏の代表的な果物「スイカ」と「紅茶・アイスティー」を合わせてアイスティーを作りました。

スイカシロップがポイント。スイカは水っぽいため紅茶と合わせにくいのです。スイカジュースとアイスティーだけだと味がボンヤリしますが、シロップを加えるとスイカの風味と甘みがアップ。味のまとまりもよくなります。

「ソルティースイカティー」も合わせて作ました。スイカに塩は対比効果で味わいアップ。塩分糖分の補給もできるから熱中症対策にいいのかもしれませんね。

スイカアイスティー・ソルティースイカティーの材料

  • ディンブラアイスティー・・・70g
  • スイカジュース・・・70g
  • スイカシロップ・・・15g
  • 塩(ソルティースイカティーのみ)・・・適量
  • 氷・・・適量

スイカアイスティーとソルティースイカティーの違いは、塩があるかないか、グラスの形状です。

スイカアイスティー・ソルティースイカティーの材料

スイカアイスティー・ソルティースイカティーの作り方

スイカシロップ・スイカジュースを作る

  1. スイカの皮と種を取り除きフードプロセッサーかミキサーでジュース状にし、ざるなどで濾す
  2. 1/3程度(シロップ用)と2/3程度(ジュース用)に分ける
  3. 少ないほうの重さを量り、20%の砂糖を砂糖を加え、鍋に入れ煮詰める。灰汁を取りながら1/2程度まで煮詰める
  4. 目の細かいざるや茶漉しなどで濾し、冷ます。シロップの完成
    スイカの赤い色素が抜け薄黄色っぽい色のシロップができ上がる

スイカアイスティーの作り方

  1. ディンブラのアイスティーを作る →作り方はこちら
  2. 下が細めのロンググラスに氷を入れる
  3. スイカシロップ、スイカジュース、アイスティーの順にゆっくりと注ぐ
  4. しっかりと混ぜて、ストローでいただく

スイカアイスティー

ソルティースイカティーの作り方

  1. ディンブラのアイスティーを作る →作り方はこちら
  2. 背が低いロックグラスの淵に水をつけ、天然塩をつける
  3. 氷を入れ、スイカシロップ、スイカジュース、アイスティーの順にゆっくりと注ぐ
  4. しっかりと混ぜて、グラスから直接いただく

ソルティースイカティー

スイカアイスティー・ソルティースイカティー作りのヒント

紅茶は、癖がなく味のバランスがよいディンブラがおすすめです。

スイカシロップを作るのが一手間ですが、シロップがないと味がぼやけます。スイカの風味は弱まりますが、白みつで代用するのが次善策ですね。白みつ+スイカジュース+アイスティーにする。

塩味が加わるのは好みが分かれると思いますが、個人的には塩があったほうが味わいが豊かで味もしまるのでおすすめです。

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