紅茶にまつわるet cetera
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スコーンミックス粉で作るスコーンの作り方
添加物の少ない家庭で手作りするような「スコーンミックス粉」で作る簡単で美味しいスコーンの作り方を紹介します。
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紅茶のいれ方「95～98℃の湯を使う」に関して
昨日、林先生がＴＶで「紅茶のいれ方」について語っていました。ご覧になりましたか？見ていない人に語っても仕方ないのかも…
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紅茶と楽しむスコーンの食べ方
紅茶と楽しむスコーンの食べ方を紹介します。ティークラブ流の食べ方は、女性らしいエレガントさがあり、スコーンと紅茶の味…
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二杯目の紅茶が濃くなった時の対処法
ティーポットで紅茶を作った時、ティーポットに茶葉を入れたままにしておくと、二杯目の紅茶が濃くなり渋みが強くなりますね…
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茶葉の品質に関するよくある誤解
茶葉の品質に関するよくある２つの誤解「大きな葉のほうが質が良い」「ブロークンは質が劣る」両方誤解です。
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シナモンアップルティーの作り方
紅茶とリンゴとシナモンのナチュラルな香り、甘み、スパイシーさのハーモニー。温かいジュースのようなリンゴのフルーティー…
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ロイヤルミルクティーとは？
ロイヤルミルクティー（Royal milk tea）とは？ロイヤルミルクティーに正式な定義はありません。なぜなら、単なるメニューの…
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スコーンの相棒「クロテッドクリーム」
紅茶と楽しむスコーンに欠かせない物「スコーンの相棒は、クロテッドクリーム」です。
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いちごちゃい＝ストロベリーロイヤルミルクティーの作り方
作っている時からキッチンが春の香りに包まれる、甘酸っぱくミルキーな「いちごちゃい＝ストロベリーロイヤルミルクティー」…
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紅茶一人分の分量は？
紅茶一人分の分量に絶対的な決まりはありませんが、紅茶好きな人が考える適正量は「300㏄以上」です。一人分＝1カップ分＝150…
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アイスティーの美味しい飲み方
アイスティーを飲むとき、ストローを使っていますか？「お店で飲む時はストローを使うけど、おうちで飲む時は使わない。」と…
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コクがあり、渋くない。マイルドな「チャイ」を作る３つのポイント
コクがあり、渋くない。マイルドなチャイを作る３つのポイント。「１」茶葉はアッサムCTC「２」牛乳は成分無調整「３」水と牛…
