紅玉リンゴと生姜のジャムの作り方

紅玉リンゴと生姜のジャム

体を温める食材の「リンゴ」と「生姜」を使ったジャムの作り方を紹介します。

甘みも体を冷やしにくい「はちみつ」と「甜菜糖」をつかっているので安心。秋から冬におすすめのジャムです。

スコーンに、トーストに、ヨーグルトによく合います。カレーや生姜焼きの隠し味にもGood。紅茶や湯に入れて飲んでもOK。

紅茶も体を温める飲み物。寒い季節の朝食やティータイムに紅茶と一緒にお召し上がりください。

紅玉リンゴと生姜のジャムの作り方

【材料】

  • 紅玉・・・1個(200gくらい) 
  • 生姜・・・30~50g(お好みで) 
  • はちみつ・・・生姜と同じ量 
  • 甜菜糖・・・紅玉の重量の30% 

【作り方】

  1. 紅玉の皮をむき、芯を取り除き、薄いイチョウ切りにする
    生姜はすりおろす
  2. リンゴ、リンゴの皮、生姜、はちみつ、甜菜糖を琺瑯鍋に入れ混ぜ合わせる。1時間程度おく
  3. 水100cc程度を加え弱めの中火で煮る(水を加えないとリンゴが煮崩れる前に水分がなくなる)
    リンゴが柔らかくなってきたら木べらで潰しながら煮る
    リンゴが煮崩れ水分が減ったら完成。リンゴの皮を取り除く(煮詰め加減はお好みで)

スコーンと一緒にクリームティーで

スコーンにクロテッドクリームと紅玉リンゴと生姜のジャムをたっぷりとのせてお召し上がりください。

アールグレイとアッサムを1対1でミックスしたミルクティーが絶妙に合います。

紅玉と生姜のジャム&アッサム+アールグレイのミルクティー

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