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もう一つのミルクティー「ロイヤルミルクティー・チャイ」
紅茶のいれ方:カフェ用

もう一つのミルクティー「ロイヤルミルクティー・チャイ」

一般的にミルクティーといえば、ストレートティーにミルクを添える「イングリッシュミルクティー・Tea with Milk」を指します。もう一つの方法として、牛乳で煮出して作る「ロイヤルミルクティー・チャイ」があります。 ストレートティーにミルクを添えるミルクティー=イングリッシュミルクティー・Tea with...

カフェ飲食店でミルクティーを提供する3つの方法
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェや飲食店でミルクティーを提供する3つの方法

“美味しい”でお客様を喜ばせたいカフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめするミルクティーのいれ方~提供の仕方を紹介します。 ※このサイトでは「ミルク」とは、牛乳を指します。ミルクティーは、紅茶(ストレートティー)+牛乳のことです。 カフェや飲食店でミルクティーを提供する3つの方法 1.濃い紅...

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「3」茶葉をティーポットに残す方法2
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「3」茶葉をティーポットに残す方法2

飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方(抽出)の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で3つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法 茶葉を濾し、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す方法1 茶葉をティーポットに残す方法2 今回は「3」の【茶葉をティーポット...

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「2」茶葉をティーポットに残す方法1
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「2」茶葉をティーポットに残す方法1

飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方(抽出)の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で3つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法 茶葉を濾し、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す方法1 茶葉をティーポットに残す方法2 今回は「2」の【茶葉をティーポット...

ストレートティーを提供する方法:茶葉をぬき、紅茶を移し替える
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェ飲食店でストレートティーを提供する方法「1」茶葉をぬき、紅茶を移し替える

飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方(抽出)の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で3つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法 茶葉をぬき、紅茶を移し替える 茶葉をティーポットに残す「1」 茶葉をティーポットに残す「2」 今回は「1」の【茶葉をぬき、紅茶を...

カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法
紅茶のいれ方:カフェ用

カフェ飲食店でストレートティーを提供する3つの方法

“美味しい”でお客様を喜ばせたいカフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめするストレートティーのいれ方~提供の仕方を紹介します。 カフェや飲食店でストレートティーを提供する場合、いれ方(抽出)の途中までは同じですが、お客様への提供の仕方で3つの方法が考えられます。 カフェ飲食店でストレートティ...

美味しい紅茶のいれ方7「濃さを整え、注ぐ」
紅茶のいれ方:カフェ用

美味しい紅茶のいれ方7「濃さを整え、注ぐ」

カフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめする『美味しい紅茶のいれ方のセブンルール』。ルール7「濃さを整え、注ぐ」を紹介します。 美味しい紅茶のいれ方セブンルール1~6までを実践すれば、美味しい紅茶はできたも同然。しかしながら、最後の最後「注ぎ方」に気を配らないと、イマイチな紅茶になる恐れがあ...

美味しい紅茶のいれ方6「蒸らす」
紅茶のいれ方:カフェ用

美味しい紅茶のいれ方6「蒸らす」

カフェや喫茶店、飲食店に紅茶専門店ティークラブがおすすめする『美味しい紅茶のいれ方のセブンルール』。ルール6「蒸らす」を紹介します。 紅茶は、蒸らす(抽出時間をおく)ことで旨みなどを抽出します。茶葉に応じた蒸らし時間をおきましょう。 お店の場合はお客様への提供の仕方によって対応が変わるため、「ルール6蒸らす...